黄强，男，教授、博导。华南理工大学硕士（2001）、博士（2007）。美国爱荷华州立大学博士后（2008.7-2009.7）和高级访问学者（2015.7-2015.10），宾夕法尼亚州立大学高级访问学者（2019.1）。现任食品科学与工程学院副院长、食品营养与健康研究所党支部书记、国家热带特色健康食品国际科技合作基地副主任、《轻工学报》编委、《食品工业科技》青年编委、Foods客座编委。
从事功能碳水化合物领域的科研工作，主要研究方向包括： 1）淀粉高值化利用、食品活性成分微胶囊包埋和缓释评价；抗性淀粉、慢消化淀粉与肠道健康；2）植物活性成分（多糖、多酚）的活性评价、保护和功能食品开发；3）低GI食品、功能巧克力、软糖等食品开发。
主持完成国家和部省级项目20余项，已在国内外学术刊物发表150余篇学术论文，其中ESI高被引论文8篇。主编《食用变性淀粉》、《淀粉基生物降解材料》等著作4部，参编2部。共发表SCI收录论文150余篇，其中热点论文1篇，高被引论文8篇，被SCI论文引用5800余次，H指数48，入选ESI农业领域前1‰高被引学者和爱思唯尔全球前2顶尖科学家榜单，授权中国发明专利38件，美国发明专利1件，国际PCT 6件，出版教材、专著4部，英文专著2部，参与制定变性淀粉和全谷物食品行业标准5件，获得中国专利优秀奖（2015）、广东省科技进步一等奖（2019）和中国轻工业联合会科技进步一等奖（2022）。