成果内容水平：寡聚糖的原料非常丰富。海洋生物来源的活性寡聚糖是利用海洋动物的甲壳素、海洋植物红藻等为原料，通过生物工程技术降解制备的寡聚氨基葡萄糖(壳寡糖)和寡聚硫酸半乳糖(卡拉寡糖)；植物来源的活性寡聚糖是利用果蔬类等农副产品下角料，通过生物技术制备分离获得的寡聚糖如寡聚半乳糖醛酸；微生物来源的活性寡糖以大豆饼粉、淀粉等农副产品为主要原料，采用深层发酵技术及酶法提取分离等生物化工技术获得。应用范围：寡聚糖的研究与应用已涉及到工业、农业、医学、环境保护、国防、食品、日用化工等众多领域。主要技术指标：壳寡糖是指2-10个氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖，它通常是由甲壳素(虾、蟹壳等)脱乙酰化的产物壳聚糖经降解而获得。壳寡糖具有多种生理功能：它能激活免疫，增进吞噬细胞能力3-5倍；提高有益脂蛋白数量实现降低血脂；改善胰岛素受体敏感性，明显降低空腹血糖作用；保护正常肝细胞的分泌、代谢和排泄功能，增强肝细胞生物转换机能，直接抑制人肝癌细胞及腹水瘤等细胞的生长；促进双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌的生长。卡拉寡糖是由1-4个卡拉二糖单位，经1-3糖苷键连接而成的寡聚糖。卡拉寡糖具有多种生物活性，它不仅可以抑制DNA病毒，而且抑制RNA病毒侵染，阻断病毒向细胞的吸附，因此具有显著的抗病毒活性，尤其是抗爱滋病HIV-1活性。不仅如此，卡拉寡糖还具有诱导烟草产生抗病毒病的作用。寡聚半乳糖醛酸是由细胞壁重要组成成分α-1，4-D多聚半乳糖醛酸及其部分甲酯化衍生物构成的果胶，经降解所得到的寡聚糖。它能诱导双子叶植物的抗性反应，调节它们的生长发育及细胞表面的快速反应。寡聚半乳糖醛酸在低浓度(比诱导抗性的浓度低10到100倍)情况下，可以调节植物形态的发育、细胞的伸长、果实的成熟，起着类似植物激素的调节作用。