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专利基本信息
专利名称 一种饼干的制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN106417513B
专利申请日期 2016-08-26 专利类型 发明专利
申请公布号 2016107303752 申请公布日 2016-08-26
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 汪薇;任文彬;白卫东;于立梅
专利权人 仲恺农业工程学院
专利摘要 本发明提供了一种饼干的制备方法,所述制备方法包括以下步骤:将水和油混合后搅拌均匀,加入奶香基料,再加入膨松剂、糖粉和面粉搅拌均匀,然后辊压,用模具印出饼胚形状,烘烤后得到所述饼干;其中所述奶香基料由以下方法制备而成:将黄油、乳清粉和水混合后灭菌,然后将所述黄油、乳清粉和水的混合物调节至室温后加入共固定化酶酶解,酶解结束后除去所述共固定化酶或者使所述共固定化酶失活,取上层油相,即为所述奶香基料。采用该方法制备的饼干奶香味明显,香气浓郁。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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