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专利基本信息
专利名称 改善纯生啤酒泡沫性的方法
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 2010102756265
专利申请日期 2010-09-08 专利类型 发明专利
申请公布号 201010275626 申请公布日 2010-09-08
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 浙江大学;杭州康源食品科技有限公司
专利摘要 本发明公开了一种改善纯生啤酒泡沫性的方法,包括:将酪蛋白酶解物加入发酵完成而未经过滤的纯生啤酒中,搅拌均匀;所述的酪蛋白酶解物通过如下方法制备:将酪蛋白溶于水中,加入蛋白酶,完全酶解后终止反应,过滤,滤液除菌、浓缩后经喷雾干燥制得酪蛋白酶解物。本发明利用酪蛋白酶解物加入未经过过滤的纯生啤酒中,增加了纯生啤酒的起泡数量以及两个月后啤酒泡沫的持续时间,操作方便,具有广泛的应用前景。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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