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专利基本信息
专利名称 一种利用糖槭制备槭树香型白酒的方法
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 2015109680113
专利申请日期 2015-12-22 专利类型 发明专利
申请公布号 201510968011 申请公布日 2015-12-22
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 湖北工业大学
专利摘要 本发明公开了一种利用糖槭制备槭树香型白酒的方法。该方法包括如下步骤：往糖槭树粉末中加入黄水进行蒸煮，得到不加糖的糖槭树粉末，再加入葡糖得到加糖的糖槭树粉末；往加糖的糖槭树粉末中加入酿酒酵母和东方伊萨酵母的菌液发酵得到固体醪；将固体醪与加糖的糖槭树粉末混合后加入水和清香型小曲进行液体发酵；液体发酵完成后再加入不加糖的糖槭树粉末发酵得到发酵成熟的固体醪液，往该固体醪液加入水进行压滤、蒸馏；将酒度在65度以上的酒头、45-65度之间的中段酒、20-28度之间的酒尾混合后再加入糖槭树汁，微滤膜过滤得到成品槭树香型白酒。本发明去除了糖槭树不愉快的味道，使酿造的槭树香型白酒呈现协调的风味。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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