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专利基本信息
专利名称 一种鲨鱼蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 2012102307566
专利申请日期 2012-07-03 专利类型 发明专利
申请公布号 201210230756 申请公布日 2012-07-03
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 浙江海洋学院
专利摘要 本发明公开了一种鲨鱼蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途，该抗氧化肽的氨基酸序列为Leu-Asp-Lys，ESI-MS检测给出分子离子峰分子量m/z?375.30[M+H]+，制备时以脱脂鲨鱼鱼肉作为原料，按固液比1g:15mL~20mL加入缓冲液，用0.05~0.15mol/L?HCl或0.05~0.15mol/L?NaOH调节pH到5.0~7.0，得混合液；将混合液温度升至50℃~60℃搅拌预热5min~10min，按照脱脂鱼肉质量的0.8%~1.2%加入木瓜蛋白酶，酶解温度为50℃~60℃，酶解时间1h~3h，得酶解产物；将酶解产物先经灭酶处理得酶解液，再将酶解液依次经脱盐、超滤和层析，得到抗氧化肽。本发明制备工艺科学合理，酶解过程易监控，制得的抗氧化肽具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点，可以作为药品、保健食品和食品添加剂等应用。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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