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专利基本信息
专利名称 一种有效抑制大曲中土味素形成的微生物菌剂
专利状态 - 专利号（申请号） CN107916198B
专利申请日期 2017-12-15 专利类型 发明专利
申请公布号 2017113546510 申请公布日 2017-12-15
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 杜海;徐岩
专利权人 江南大学
专利摘要 本发明公开了一种有效抑制大曲中土味素形成的微生物菌剂,属于白酒酿造技术领域。本发明的微生物菌剂中,含有能够有效抑制产土味素的白色链霉菌菌株的抑制菌,有效地降低了大曲中土味素的形成;同时,这些抑制菌也是白酒生产过程中一些主要菌种,通过协同效应,有效地保证了大曲微生物的平衡,在不会对白酒生产产生不利影响,而且还能提高风味物质以及酒精产量。本发明的微生物菌剂,组分简单,配制简便,使用方法简单。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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