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专利基本信息
专利名称 一种木薯粉饺子包皮及其制作方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN103859325B
专利申请日期 2014-03-24 专利类型 发明专利
申请公布号 2014101105994 申请公布日 2014-03-24
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 古碧;谢彩锋;李凯
专利权人 广西大学
专利摘要 本发明公开了一种木薯粉饺子包皮及其制作方法。本发明是先称取食用级木薯粉,其中2/3使用温度不低于97℃的洁净水进行糊化处理;然后将糊化的木薯粉和余下1/3的木薯粉混合均匀;使用双螺杆膨化机对混合物进行冷挤压,在螺杆转速为100r/min~150r/min下反复挤压2~5次,获得热的木薯面团;最后立即将热的木薯面团缉子并擀成圆形的面皮,获得木薯粉饺子包皮。本发明的木薯粉饺子包皮蛋白质含量低,含有丰富的可食用纤维、多种维生素、氨基酸、钙钾磷镁等,营养均匀,粘合度高,耐煮,冻融稳定性好,具有预防肥胖、通便等保健功效。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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