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专利基本信息
专利名称 一种豇豆半干制品的复水及泡制方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN106722540A
专利申请日期 2016-11-17 专利类型 发明专利
申请公布号 2016110192505 申请公布日 2016-11-17
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 宋弋;梁莉;马涛
专利权人 中国农业大学
专利摘要 本发明公开了一种豇豆半干制品的复水及泡制方法。该方法通过复水,配制泡菜水,装坛,发酵的步骤制成。本发明采用红外辐射干燥的豇豆低盐半干制品经复水后品质良好适于泡制加工,且在老坛泡菜水发酵后盐度适中,风味、质构和色泽较好。本发明实现了红外干燥豇豆低盐半干制品的复水及发酵,提供一种低盐发酵蔬菜的生产工艺,实现传统发酵蔬菜的低盐化生产,减少高盐废水的产生。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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