您所在的位置： 首页 > 专利技术 > 正文
专利基本信息
专利名称 一种机械化快速腌制低碱皮蛋的方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN102894399A
专利申请日期 2012-09-24 专利类型 发明专利
申请公布号 2012103596722 申请公布日 2012-09-24
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 马美湖;孙静;王树才;祝志慧
专利权人 华中农业大学
专利摘要 本发明公开了一种快速腌制皮蛋的方法,该方法是:将新鲜鸭蛋放入腌制液中,密封,采用脉动压腌制,腌制时间为5~7天,然后在35~50℃下放置48~84小时,即得,所述脉动压的高压值为160~180kpa,高压保持时间为25~28分钟,低压值为大气压,低压保持时间为15~18分钟。本发明采用了脉动压机械腌制方式,提高了生产效率,缩短了生产周期,本发明制得的皮蛋为低碱皮蛋,皮蛋平均游离碱度为214.74mg/100g,相比传统工艺降低60mg/100g以上,皮蛋的口感和品质得到了很大的改善。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
相关推荐
技术专利 技术专家 技术成果
一种界面结合强度高的高熵陶瓷梯度涂层及其制备方法和应用
专利号：ZL 2023 1 0330646.5
发明专利
一般用于涂层的复合材料及其制备方法
专利号：ZL201910941808.2
发明专利
一种基于深度学习的旋转机械轴心轨迹识别方法
专利号：ZL202110056799.6
发明专利
试剂滴加杯
专利号：2019102819602
发明专利
外观设计专利证书(饮水车）
专利号：ZL 2025 3 0490335.5
外观专利
水杯
专利号：ZL 2024 3 0813336.4
外观专利
一种提高光伏架下牧草种子产量的方法
本发明公开了一种提高光伏架下牧草种子产量的方法,其特征是：对光伏架下种植牧草的土壤施以微生物菌肥。本...
行业：研究和试验发展
一种金属-EDTA络合物溶液及其制备方法和应用
本发明提供了一种金属#EDTA络合物溶液及其制备方法。该金属#EDTA络合物溶液的原料包括溶质和溶剂...
行业：环保、邮政、社会公共服务及其他专用设备制造
家畜S2疫苗免疫与羊/牛种布鲁氏菌感染的IELISA检测试剂
本发明提供一种家畜S2疫苗免疫与羊/牛种布鲁氏菌感染的IELISA检测试剂,所述IELISA检测试剂...
行业：工业与专业设计及其他专业技术服务
生物活性肽精准制备技术研究与应用
以药食同源动植物主要原料，综合运用双酶切、膜过滤等现代食品加工，研制出分子量在400-500Da， ...
行业：生物药品制品制造
多层数据安全加密手段的私有云备份机制
本发明涉及数据备份技术领域,特别是一种多层数据安全加密手段的私有云备份机制,该机制将多层加密过程与云...
行业：软件开发
一种干酪乳杆菌及其在改善血脂代谢和免疫调节中的应用
本发明涉及一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)及其在改善血脂代谢和免...
行业：医院
Baidu
map