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专利基本信息
专利名称 一种香菇风味酸奶的制作方法
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 201310546275
专利申请日期 2013-11-07 专利类型 发明专利
申请公布号 201310546275 申请公布日 2013-11-07
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 青岛文创科技有限公司
专利摘要 一种香菇风味酸奶的制作方法，包括将干香菇粉碎过80目筛，加入10倍蒸馏水进行打浆，得香菇浆液；在香菇浆液中加入纤维素酶、风味蛋白酶，水解，并不断搅拌；在水解后的香菇浆液中加入鲜牛奶、蔗糖，于40MPa压力下进行均质；采用巴氏灭菌后，接入乳酸菌，进行发酵；将酸奶冷却后放入3℃-5℃冰箱进行后熟15-20h，即得成品酸奶。该方法得到的香菇风味酸奶，更有利于人体对香菇中营养成分的吸收，是一种具有较高营养价值和保健价值的奶制品。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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