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专利基本信息
专利名称 一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细混悬剂及制备和使用方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN108420018A
专利申请日期 2018-03-29 专利类型 发明专利
申请公布号 2018102729175 申请公布日 2018-03-29
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 钟建;丁梦真;王锡昌;陶宁萍;武婷婷
专利权人 上海海洋大学
专利摘要 本发明涉及腌制水产品处理技术领域,公开了一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细混悬剂及制备和使用方法,该超微细混悬剂主要由超微细的干生姜颗粒、干绿茶叶颗粒、干大蒜颗粒、干大葱颗粒、干辣椒颗粒、肉桂颗粒、丁香颗粒等的一种或者数种组成,颗粒粒径为数十微米及以下。制备过程包括材料干燥、粉末制备、超微细混悬剂制备、超微细混悬剂储存。使用方法包括腌制品分割和浸泡。与现有的消除方法比较,所述超微细混悬剂中消除亚硝酸盐和胺类物质的活性物质有部分是被颗粒所保护,稳定性提高,且可以从颗粒中逐步缓释出来。因而,本发明在保证传统腌制品风味的前提下,可以有效消除亚硝酸盐和胺类物质。本发明制备和实验方法简单,具有较好的应用前景。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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