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专利基本信息
专利名称 荷香腊肉的制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN201310684505.X
专利申请日期 2013-12-12 专利类型 发明专利
申请公布号 CN103637153A 申请公布日 2014-03-19
授权公告号 CN103637153B 授权公告日 2015-12-02
发明人 彭德光,董宪兵,罗平,唐春红,周艺文,马龙
专利权人 重庆百农网投资有限公司
专利摘要 本发明涉及肉制品加工技术领域，具体涉及荷香腊肉的制备方法。该方法使用了一种荷香腊肉调味料，按重量份计包括：荷叶粉50-70份、食盐4-6份、白砂糖1-3份、花椒粉2-4份、辣椒粉6-12份、八角粉1-3份、肉桂粉1-3份和料酒10-20份；其制备方法包括莲房腌制液的准备、鲜肉腌渍、干腌、熏制等步骤。本发明制备荷香腊肉的方法操作简单，便于实施；莲房、荷叶和荷梗作为原辅料，得到了充分利用；制备而成的荷香腊肉色泽光亮、质地紧密，肉身干燥、层次分明、荷香扑鼻、肥而不腻、瘦而不僵、入口回味无穷、营养丰富。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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