您所在的位置： 首页 > 专利技术 > 正文
专利基本信息
专利名称 一种羊肉的分割方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN109874850B
专利申请日期 2019-03-19 专利类型 发明专利
申请公布号 2019102026456 申请公布日 2019-03-19
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 张保军;王瑞军;苏蕊;刘志红;王志英;张燕军;贺银凤;李金泉
专利权人 内蒙古农业大学;内蒙古金莱牧业科技有限责任公司
专利摘要 本发明提供一种羊肉的分割方法,首先将羊肉进行排酸处理,然后将排酸处理过的羊肉在0~11℃下,按照不同的部位进行科学的分割,将羊肉分割为羊颈块、前棒、后棒、去骨带肉前腿、前肩网肉、肩胛软脊、四分排、寸排、胸叉、胸椎、荐椎、腰椎、臀肉、后腱、羊尾和羊腩,在上述的条件下对羊肉进行分割,羊肉中的表面菌落总数和大肠杆菌总数能够得到有效的控制,能够发挥羊肉风味的挥发性物质得到有效保留;羊肉中的蛋白质、脂肪损耗小,羊肉中的含水率降低少。本发明提供的方法将羊肉的不同部位得到科学的分割,有利于人们对羊肉不同部位的合理食用,发挥不同部位羊肉的不同口感。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
相关推荐
技术专利 技术专家 技术成果
外观设计专利证书(饮水车）
专利号：ZL 2025 3 0490335.5
外观专利
一种界面结合强度高的高熵陶瓷梯度涂层及其制备方法和应用
专利号：ZL 2023 1 0330646.5
发明专利
一种应急备胎、车轮结构及汽车
专利号：ZL 2025 2 0468887.0
实用新型专利
一种可变径支气管封堵治疗塞
专利号：2024232903701
实用新型专利
一种复合材料螺旋铣孔专用刀具
专利号：ZL 2023 1 0672758.9
发明专利
一种蛇形硬质镜鞘管
专利号：2024229087426
实用新型专利
天然铁强化食品制备关键技术与应用
铁螯合物是一种理想的补铁剂， 本产品主要以海洋动植物蛋白为原料， 经前处理、双酶解、膜分离等技术手段...
行业：其他食品制造
环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺
本发明涉及一种环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺,其制备原料包括以沙地柏精油为香料添加剂的木粉、轻质碳...
行业：生物药品制品制造
生物活性肽精准制备技术研究与应用
以药食同源动植物主要原料，综合运用双酶切、膜过滤等现代食品加工，研制出分子量在400-500Da， ...
行业：生物药品制品制造
定向诱导绒山羊毛囊干细胞向毛囊细胞分化的方法
本发明公开了一种定向诱导绒山羊毛囊干细胞向毛囊细胞分化的方法,属于绒山羊毛囊干细胞的诱导分化领域。本...
行业：牲畜饲养
一株德氏乳杆菌保加利亚亚种MGA17#6 及其用途
本发明涉及一株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus#delbrueckii#subsp...
行业：其他食品制造
天然铁强化食品制备关键技术与应用
铁螯合物是一种理想的补铁剂， 本产品主要以海洋动植物蛋白为原料， 经前处理、双酶解、膜分离等技术手段...
行业：其他食品制造
Baidu
map