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专利基本信息
专利名称 甜低型高类黄酮苹果酒及其制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN107099434B
专利申请日期 2017-06-30 专利类型 发明专利
申请公布号 2017105243041 申请公布日 2017-06-30
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 陈学森;左卫芳;张天亮;鲁墨森;张宗营;王楠;姜生辉;房鸿程;许海峰;王意程;毛志泉;姜远茂
专利权人 山东农业大学
专利摘要 本发明公开了一种甜低型高类黄酮苹果酒及其制备方法。低度高糖酒基的制备方法:1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合;高类黄酮苹果的成熟果实为原料;破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、灭菌、收集液相,即为高糖酒基;破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、收集液相,即为低度酒基。苹果酒制备方法:①1体积份高度酒基与5.5‑6.5体积份低度高糖酒基混合,25~45℃静置,0~4℃静置,收集液相,即为初酒;②初酒进行高低温交替熟化,得到成品酒。本发明提供的甜低型高类黄酮苹果酒,既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分,又具有较强的刺激性和白酒口感,具有庞大的市场前景。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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