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专利基本信息
专利名称 一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN106018453B
专利申请日期 2016-04-29 专利类型 发明专利
申请公布号 2016102860800 申请公布日 2016-04-29
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 谭明乾;夏永涛;黄琳琳;夏克鑫;王海涛;祁立波;辛丘岩;韩茹
专利权人 大连工业大学
专利摘要 本发明提供了一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法,包括如下步骤:采集鲟鱼的鱼卵、腌渍、分罐灌装,即得鱼子酱,置于‑4℃下贮藏11个月;对各阶段鱼子及贮藏鱼子酱样品进行低场核磁共振分析,建立低场核磁共振横向弛豫图谱信息数据库;测量各样品实际脂肪含量、实际水分含量及实际色差值,建立鱼子酱在腌渍加工和贮藏过程中水分含量、脂肪含量和色差值信息数据库;建立检测模型、进行相关性分析,判断待测鱼子或鱼子酱样品的品质。本发明方法耗时短、准确性高、重复性好、不需消耗有机试剂、样品无需前处理、可以获得食物内部结构的可视化信息,可以同时推测鱼子酱贮藏过程中的一些理化指标的推测值。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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