您所在的位置： 首页 > 专利技术 > 正文
专利基本信息
专利名称 一种利用鳀鱼发酵生产鱼酱酒的方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN106754019B
专利申请日期 2016-12-15 专利类型 发明专利
申请公布号 2016111615009 申请公布日 2016-12-15
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 薛栋升;梁龙元
专利权人 湖北工业大学
专利摘要 本发明公开了一种利用鳀鱼发酵生产鱼酱酒的方法,属于海产品开发及制酒领域。本发明方法包括如下步骤:将鳀鱼粉碎加入水和蛋白酶进行酶解,酶解液与糖化的高粱混匀后接入清香型酒用曲发酵15‑20d,得到初次发酵酒醅;加入生姜再继续发酵2‑3d,得到最终发酵醅;最终发酵醅进行蒸馏、分段摘酒,酒精度65度以上为头酒、45‑65度为中段酒、45度以下为尾酒;取头酒与中段酒按体积比4.5‑5.5:2.7‑3.3的比例调配好后储存30‑35d得到鱼酱酒。本发明得到的鱼酱酒酒体柔和,有鱼的淡淡腥味和酒体香味的特殊风味,入口舒适,不同于市场上已有的酒体。本发明拓展了鳀鱼产品的开发和应用,提高了鳀鱼的经济价值。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
相关推荐
技术专利 技术专家 技术成果
试剂滴加杯
专利号：2019102819602
发明专利
一种多功能儿童活动限制设备
专利号：ZL 2019 2 0476115.6
实用新型专利
一种NTC温度检测电路
专利号：202222126515.9
实用新型专利
一种锅炉受热面结焦在线预测方法
专利号：ZL202110381281.X
发明专利
一种新型汽车防雾装置
专利号：ZL202321941726.6
实用新型专利
一种复合材料螺旋铣孔专用刀具
专利号：ZL 2023 1 0672758.9
发明专利
一种快速室内鉴定向日葵抗列当水平的方法
本发明涉及一种室内条件下快速诱导向日葵列当萌发的方法,即培养皿滤纸法,及其在向日葵抗列当水平鉴定中的...
行业：谷物种植
一种新型改性木材及其制备方法
本发明提供了一种新型改性木材及其制备方法。该制备方法首先是将甲醛溶液和尿素混合配制成溶液并加入弱酸或...
行业：谷物磨制
一种浅碟型串珠状波浪式排土场截排水系统
本发明公开了一种浅碟型串珠状波浪式排土场截排水系统,包括：坡面降雨防溅击治理区、坡面降雨防溅击治理区...
行业：环境治理业
一株具有广谱抑菌特性的植物乳杆菌AB-2及其应用
本发明公开了一种具有广谱抑菌特性的植物乳杆菌,该菌被命名为Lactobacillus?plantar...
行业：屠宰及肉类加工
斯氏副柔线虫半胱氨酸蛋白酶抑制剂Pj CPI基因克隆、重组表达方法及应用
本发明公开了斯氏副柔线虫半胱氨酸蛋白酶抑制剂Pj
行业：研究和试验发展
巯基木质纤维素/蒙脱土复合重金属吸附剂及制备与应用
本发明提供了一种巯基木质纤维素/蒙脱土复合重金属吸附剂及制备与应用。该吸附剂是由巯基木质纤维素与蒙脱...
行业：合成材料制造
Baidu
map