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专利基本信息
专利名称 一种脱油卤味鸭舌的加工方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN104489724B
专利申请日期 2014-12-15 专利类型 发明专利
申请公布号 201410769952X 申请公布日 2014-12-15
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 刘登勇;毛万明;姚玉林;董丽
专利权人 渤海大学
专利摘要 一种脱油卤味鸭舌的加工方法,包括:鸭舌选择→解冻→干腌法腌制→三段式烘烤→冷却→真空包装→杀菌→烘干→装箱;优点是:采用全新的三段式烘烤工艺,使鸭舌脱油、风干,达到低脂的目的,最终改善产品品质。该工艺操作简单,成本低廉,省时省力,明显改善产品肉质质感,咀嚼性好,骨质酥脆,余味香浓,而且适合大规模工业化生产。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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