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专利基本信息
专利名称 甜高型高类黄酮苹果酒及其制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN107151618B
专利申请日期 2017-06-30 专利类型 发明专利
申请公布号 2017105242655 申请公布日 2017-06-30
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 陈学森;左卫芳;张天亮;鲁墨森;张宗营;王楠;姜生辉;许海峰;王意程;毛志泉;姜远茂
专利权人 山东农业大学
专利摘要 本发明公开了一种甜高型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高度酒基、低度酒基和高糖酒基均以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。高度酒基制备方法:发酵至酒精度不再升高、蒸馏收集85‑95℃馏出物,直至酒精度为80%以上;低度酒基制备方法:发酵至酒精度不再升高、收集液相;高糖酒基制备方法:发酵至酒精度为1%、灭菌、收集液相。甜高型高类黄酮苹果酒制备方法:①1体积份高糖酒基与6体积份低度酒基混合得到低度高糖酒基;1体积份高度酒基与1体积份低度高糖酒基混合,然后高低温交替熟化。本发明提供的甜高型高类黄酮苹果酒,既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分,又具有较强的刺激性和白酒口感,具有庞大的市场前景。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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