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专利基本信息
专利名称 低钠盐含量的香菇老鸭汤及其工业制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN105614803B
专利申请日期 2016-01-04 专利类型 发明专利
申请公布号 2016100032783 申请公布日 2016-01-04
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 王海滨;田镇闻;王宏勋;张凤兵;胥伟;陈季旺;周超
专利权人 武汉轻工大学
专利摘要 本发明公开了一种低钠盐含量的香菇老鸭汤及其工业制备方法,该方法通过将高汤、荆州土麻鸭和香菇分别进行处理,再将高汤、鸭肉块、香菇、NaCl、KCl、胡椒粉、I+G复配混合处理后,进行包装和高温高压灭菌。用钠离子计检测各个工序中钠的含量,实现对钠离子的在线监测,确保钠盐含量符合产品设定的要求,解决不同产地不同批次原料中钠离子含量不同的问题,保证从原辅料到最终成品过程中钠离子含量范围精确可控。制备得到的老鸭汤产品风味口感特色鲜明,营养丰富,钠元素含量低、钾元素含量高,符合现代人对健康饮食的需求。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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