找到4项技术成果数据。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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成熟度：正在研发
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应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
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技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
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应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
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应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
找到4项技术成果数据。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
找到4项技术成果数据。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。 国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。 本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。 研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无
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高效分离苹果皮中果胶和熊果酸
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本成果，开发出了高效地从苹果皮中同时分离苹果胶和熊果酸的方法，达到综合利用苹果皮的目的，并提高其价值。主要采用超声辅助提取、萃取、酸碱反应和结晶等简单易行的技术进行组合，可同时苹果胶和熊果酸，该分离过程简便易行，成本低，易实现工业化。 本实验决定采用水果加工厂的遗弃物苹果皮、渣提取天然功能因子熊果酸和果胶，不仅实现了变废为宝、废物利用的理念，也响应了国家建设“资源节约型”社会的号召。采用苹果作为提取原料，不仅提升了苹果的附加值，变废为宝，保护了生态环境，创造了很大的社会经济价值
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苹果皮渣与残次果综合利用技术
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
苹果皮渣与残次果综合利用技术。 技术简介 构建苹果次果加工品质评价和加工适用性评价体系，确定适宜制汁的次果品种与类型，研究苹果渣中多酚类物质、膳食纤维等功能物质的提取制备技术，形成富集多酚类物质的分离纯化技术，开发苹果渣各类膳食纤维食品；运用生物发酵技术，研制高蛋白生物饲料，提高产品的附加值；建立苹果渣膳食纤维食品中试生产线，实现产业化技术的转化和推广固化。 加工工艺 市场前景 苹果是世界四大水果之一，全球种植面积约500万公顷，其鲜果出口量仅次于香蕉和柑橘，位居世界第三位。我国加工苹果汁出口量紧随柑橘类果汁，成为第二大贸易果汁。2012年我国苹果年产量达3800万吨，占世界总量的63.3%，产业规模稳居世界首位，其中25%的苹果用于苹果加工，每年仅陕西省就产生百万吨以上的苹果湿皮渣废料，其中只有30%左右被用作肥料、饲料，绝大部分不得不被当作垃圾处理，不仅造成资源的浪费，同时也对环境造成污染。苹果皮渣中96.2%是果皮和果肉，主要成分为可溶性糖，果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、蛋白质和矿物质等，是一种可以进行高值化利用的新兴资源，具有广阔的应用前景。 经济指标 该技术已初步应用于苹果皮渣的综合利用，变废为宝，提高了苹果利用效率，延长苹果加工产业链，增加苹果深加工产品附加值，提高企业的经济效益。据统计，每年可利用苹果皮渣百万吨，增加企业年利润500-1000万元。 合作方式 技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。
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苹果皮渣活性膳食纤维加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质、具有润肠通便，调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。在粮谷类食物中以纤维素和半纤维素为主，在水果蔬菜中以果为主，具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能，被称为“第七营养素”。国际生命科学研究小组建议，以每人每日摄入20g为宜。美国FDA推荐的成人总膳食纤维的摄入量为每人每日20～35g。我国国家营养学会2000年提出，成人膳食纤维知宜摄入量为30.2g/日，而糖尿病、肥胖等患者，每日应增到30g以上。据调查，我国成人平均每日摄入的膳食纤维量，已由1983年的33.3g下降到目前的13.3g，离营养推荐量差距较大，所以应该尽快调整膳食结构，增加膳食纤维的投入，防止“富裕病”的发生和发展。 膳食纤维主要用于面制品，如面包、饼干、糕点、馒头、面条等，肉制品如火腿肠、鱼肠、午餐肉等，以及各种饮料制品中，可以作为减肥食品、中老年食品、保健食品、强化食品、特殊营养食品、“糖尿病”病人专用食品等。本苹果活性膳食纤维具有总纤维含量高、活性高、功能性（吸水性、膨胀性、离子整合能力）强、品种齐全、纯自然等特点，可广泛用做保健品基料和食品功能性添加剂，添加到面粉、肉制品、乳制品、果汁、蛋白、饮料、果冻、果酱等多种食品中制作高纤维食品，或配制粥类、羹类、胶囊、冲剂等制成高纤维食品直接食用。利用苹果渣膳食纤维可进一步加工成各种用途的膳食纤维粉。如：高纤维无糖型、高纤维可溶型、高蛋白纤维型、乳制品专用型、面制品专用型、肉制品专用型、保健品专用型、固体饮料专用型、液体饮料专用型、流质食品专用型、冷食专用型、调味品专用系列。技术的应用领域前景分析： 我国对膳食纤维的制取技术研究、应用研究和生产尚处于起步阶段，但市场前景非常广阔。随着改革开放的不断深入，人们生活水平逐步提高，饮食越来越精，因膳食不合理引起的高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等“现代文明病”发病率逐年上升。研究表明，膳食纤维对改善我国不同性别，不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。纤维强化食品必将在我国异军突起，很快走进千家万户。国内医学营养学家指出，纤维食品将成为21世纪的主导食品。效益分析： 以苹果皮渣为原料制备膳食纤维，得率一般为60%以上（干基），生产1t膳食纤维，成本约1万元左右，产值2万～3万元，每吨可获利税1万～2万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元，年销售收入500万元，可获利税287.4万元。厂房条件建议：无备注：无