找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
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芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
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芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
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芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
-
一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
-
仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
-
芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
-
芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
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高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
-
马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
-
一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
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芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
找技术>-
高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
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芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
找到34项技术成果数据。
找技术>-
高筋面条
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条。 面条是深受大众喜爱的主食，以康师父牛肉面，加州牛肉面门店之多足以看出面条很有发展前景，高筋面条是经十几年传统技术经验，不加任何添加剂，非油炸，健康型面条，比市场上任何一种品牌的面条更有筋道、更有劲、更QQ、更健康好吃的产品。很适合做牛肉面，高筋面条将会淘汰现有传统技术面条，开创面条新市场，谁拥有创新技术谁就是市场老大。是一款挑战康师傅牛肉面，加州牛肉面面条的新技术产品，高筋面条保你赚钱，保你生意更大发展。
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一种高水分鲜熟面的加工方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率达到60％、贮藏期在45天以上的高水分鲜熟面。本发明所述的高水分鲜熟面的制备中，通过“先蒸后煮”的工艺，并在面条表面喷淋食用油，使面条表面形成一种变性蛋白保护膜，均匀包裹在面条表面，有效防止所述鲜熟面中水分的散失；保证鲜熟面具有劲道、有弹性的口感；而且使面条之间不易粘连，保证鲜熟面长时间存放时保持原有形态。间歇式微波杀菌和高温湿热杀菌的结合有效延长所述鲜熟面的保质期。
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仿生一体化擀面机
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
仿生一体化擀面机。 该设备完全模仿手工进行压面、擀面、切面。在压面时该设备产生的压力可达到8kg，远非手工所能达到，因此面条会更加劲道。擀面和切面工艺也完全模仿手工生产， 其生产能力可达到每小时供应150－200人次，同时可根据需要制作不同厚度不同宽度的 面条。该设备操作简单，1人操作即可，占地面积较小，可放在面馆里进行现场制作， 配合独特的二次醒发工艺，生产出的面条晶莹剔透、爽滑、劲道。 产品展示 市场前景 该设备研发水平国际领先，既保留了传统手工面条的生产特点，同时利用机械化生 产，独特的压面和醒发工艺使面条的劲道程度得到提升，擀面可实现不同厚度、切面可 实现不同宽度的需求，均一性远非手工操作所能达到。 经济指标 仿生一体化擀面机总投资15万元，项目达产后，实现年产值150万元，利润 30万元。 合作方式 设备出售或技术转让。
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马铃薯全泥面条配方及工艺研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该成果适用于食品加工领域，主要研究内容包括：马铃薯全泥和小麦面粉不同含量面条的配方组成；制作马铃薯全泥面条的工艺研究；制作马铃薯全泥面条的设备研究。在以上研究内容基础上，确定的制作马铃薯全泥面条的生产配方及工艺。该工艺可有效解决使用马铃薯全粉生产面条的废液高，能耗大的问题。是将蒸煮后的马铃薯全泥与面粉按比例混合，经和面、压制、晾干等工序加工而成。在生产工艺设计上对马铃薯的营养成分最大程度地进行利用，制成薯泥，保证了原料营养成分的完整性。弥补了传统挂面营养单一的缺陷，有利于人体内的营养均衡。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率，加工成的面条具有更丰富的营养。该课题旨在推进青海省马铃薯主食产品及产业开发进程，以达到农业增效农民增收的目的。成果达到国内先进水平。
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一种煮面条的架子
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
一种煮面条的架子涉及烹煮工具领域，特别是面条的烹煮工具。现有的煮面技术容易导致相互接触的面条出现板结；为减少煮熟面条的板结，技术方案是一种煮面条的架子，其特征是两块金属板，为表述方便，分别称为下金属板和上金属板，在下金属板上表面的两侧分别固定一个立柱，上金属板的两侧各有一个圆孔，上金属板能够通过两侧的圆孔套入下金属板两侧的立柱，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合；两个立柱的上端分别连接挂钩的两只脚，挂钩的矩形缺口挂在长方体挂杆上。有益效果是将煮熟的面条悬挂，面条表面的水分挥发，带走热量和水分，带走热量导致面条温度降低，带走水分导致面条的表面变硬。
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一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种马铃薯蛹虫草花卉面条及其制备方法。本发明以马铃薯为主要原料，添加蛹虫草、花卉等进行复配开发面条，通过对传统面条原料的重新选择及工艺的改进来改善面条的加工特性提高其品质，以便开发出具有更加全面补充营养成分，增强食用保健功效的新型马铃薯产品。利用本发明开发出的马铃薯虫草花卉面条具有风味独特优良、营养价值丰富并热量很低的优势，且本发明所提供的制备方法，工艺简单，易于操作，可有效降低产品的成本和提高产品的品质。
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一种强化血蛋白的面条及其制作方法
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35%～45%，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。该发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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一种适用于糖尿病人食用的面粉配方（可制作面条、月饼等）
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
项目简介： 糖尿病是世界上流行度最广的慢性疾病之一。2017年，在全球20岁至79岁的人群中，有4。24亿的人糖尿病患者，占全世界人口8。8%。因糖尿病直接导致的死亡案例则达到400万人。 中国是糖尿病大国，根据2017年国际糖尿病联盟（IDF）发布的最新糖尿病地图：中国糖尿病人群已达1。14 亿，居世界首位，占全国人口的10。9%。这些人的医疗支出达到一千亿。 随着人口老龄化和糖尿病的日益流行，健康的饮食对于预防和控制糖尿病至关重要。 由于饮食习惯的原因，中国人普遍喜欢吃米饭或面食，特别是北方。但由于普通的面食血糖生成指数高，进食后容易引起血糖的较大波动，引起身体的不适。 所以我们开发了一种具有更低升糖指数的面粉，用这种面粉可以制作面条、烘焙食品、月饼等，可作为糖尿病人的正常主食。 项目核心创新点： 以多种药食同源的中药材为原料，科学搭配加入到普通面粉里面，在兼具营养的前提下，具有更低的血糖生成指数，而且口感跟普通面粉做出来的面条差不多。 项目详细用途： 基础面粉可开发多种产品，比如面条、烘焙食品、月饼（月饼的馅料也可以加入药食同源的中药材）等，可作为糖尿病人的正常日常主食来源，在兼具营养、口感的前提下，具有更低的血糖生成指数，不会在进食后引起血糖的较大波动。 预期效益说明： 糖尿病人数量众多，而作为日常主食的产品，一日三餐必不可少，市场前景及经济效益非常大。
-
芦荟面条
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
运用稳定化专利技术和生物工程技术，对芦荟原叶进行处理，再加工成大众食品芦荟面条。产品可有效保持芦荟成份的稳定和保健功效，使消费者在日常生活中通过食品摄入得到保健。生产规模及相应的投产条件：1.工艺流程：芦荟→清洗→消毒→去皮→打浆+面粉→和面→成型的成品。2.主要设备：打浆机、和面机、面条机等。3.主要生产条件：耗水：15吨/天；用电：40kWh；厂房：300m'2；生产人员：20人/班；产量：500吨/年。4.设备投资：15～25万元。利润估算：产值：150万元；利税：35万元。合作方式：1.技术转让：2.交钥匙工程。
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外面“面不垞”食品复配添加剂配方
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术背景： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题， 技术创新点 开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。 本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。 应用环境： 方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。 市场前景： 解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；