绿茶-技术-科技项目-

当前位置：首页 > 标签列表 > 正文

找到27项技术成果数据。

找技术>

高品质绿茶的加工方法

成熟度：通过中试

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

本发明公开了一种高品质绿茶的加工方法，是采集绿茶老叶并在茶叶杀青后的揉捻过程中加入纤维素酶进行揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入木瓜蛋白酶进行二次揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入果胶酶进行三次揉捻、然后摊放再杀青；其他工艺按照常规绿茶加工方法进行，可使茶叶中的细胞成分更容易溶出，增加茶汤浸出物、茶氨酸、茶多糖的含量，降低茶多酚含量, 明显提高茶叶品质与口感，制得的绿茶香气浓郁、口感清甜，汤色明亮，且操作简单易行，利于提高茶叶的经济效益。
茶叶中茶多酚提取及EGCG分离技术

成熟度：通过小试

技术类型：-

应用行业：农、林、牧、渔业

技术简介

茶叶中茶多酚提取及EGCG分离技术。茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素、酚酸等4大类物质。茶多酚是茶叶中的抗氧化活性成分，具有抗肿瘤、抗衰老、去脂减肥、降血糖、降血脂和胆固醇及抑制艾滋病（HIV病毒）的作用，还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。同时，茶多酚还有抑制细菌生长、防止食物腐败变质、消除异臭、水溶性强等特征。茶多酚在食品、油脂、保健、药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。每一种茶都含有茶多酚。绿茶的茶多酚称为儿茶素，红茶的则称为茶黄素，普洱茶的称为茶红素。绿茶是未经发酵的茶，含有的儿茶素最多。本项目以绿茶为原料，应用简单的萃取、层析法从中提取茶多酚，并分离出纯度较高的EGCG。生产茶多酚产品的工艺简单，成本低廉，无毒、无污染，产品纯度高，具有广泛的市场应用前景。
竹叶茶加工及系列产品开发技术

成熟度：可规模生产

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

竹叶具有多种保健功效，一直在民间具有悠久的开发利用历史，为药食两用原料。竹叶资源在我国非常丰富，但绝大多数未能得到开发利用。以竹叶为原料，可以开发出特色养生佳品，同时可以促进林业资源的充分开发利用。　　竹叶茶加工及系列产品开发技术以竹叶为原料，开发出一种绿茶型竹叶茶，拥有成熟的加工技术。以绿茶型竹叶茶为原料，开发出2种特色竹叶调配茶，获得产品配方。同时以绿茶型竹叶茶为原料，获得一种竹叶茶酒浸提与调配技术，
名优绿茶生产加工关键技术与智能化装备研发

成熟度：-

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

中国传统的茶园种植缺乏快速实时的检测和精准化的肥水管理，严重影响了作为名优绿茶制作原料鲜叶的品质；传统的名优绿茶加工采用人工炒制方法，不能适应现代规模化和商品化生产，加工全凭操作者的经验确定茶叶的颜色、香味和形状，不同操作者炒制的茶叶差异很大，商品化率低。为此，在国家及省部级多项课题的资助下，围绕茶叶栽培的精准化茶园管理和清洁化的名优绿茶自动化连续加工关键技术，从茶叶精准化种植管理、自动化连续加工工艺和自动化全套加工设备着手，开展了深入系统的研究，取得以下重要发明成果：1.茶园的精准化管理技术和设备研发(授权发明专利4项)。提出了基于氮同位素丰度拉曼光谱响应特性的茶树氮肥吸收及分布新方法、基于细胞壁显微拉曼光谱的茶云纹枯叶病早期检测方法；发明了茶树三维点云快速采集、病斑与虫斑快速定位方法，可快速获取茶树三维形态和空间养分分布，实现了基于物联网技术的茶树生产过程智能化监控、病虫害早期检测和肥水精准化管理，研发了用于茶园精准化管理的系列仪器和设备。2.名优绿茶自动化连续生产加工新工艺的研究(授权发明专利2项)。(1)通过大量的理论分析和试验研究，对名优绿茶的机械杀青、理条、压扁和磨光等主要工序的工作温度、作用强度和作用时间进行了优化设计，提出了最佳的工艺参数。(2)根据名优绿茶特点和适应机械化加工的需要，把机械加工工艺分解和优化成24道工序，创新的工艺科学地分解和细化了加工工序，简化了加工设备，不仅解决了名优绿茶清洁化、自动化连续生产的瓶颈问题，也利于降低成套设备的制造成本。3.名优绿茶自动化连续生产关键技术和设备的研发(授权发明专利6项)。(1)把传统的茶叶杀青和理条两个工序合二为一，提出了倾斜条形多槽锅式连续理条工作的新原理，发明了茶叶自动杀青理条机，优化了工艺和结构参数，提高了作业效率和工作质量。(2)针对名优绿茶自动化加工生产线中的连续与间歇作业工序之间难以衔接的瓶颈问题，发明了茶叶定时定量自动投料装置，实现了对茶叶损伤小、定时定量的自动进料和投料，解决了自动化连续生产中的工序连接问题。(3)提出并实施了根据实时检测的茶叶鲜叶水分和温度自动调节和优化名优绿茶加工设备参数的智能化检测控制原理和方法，开发了名优绿茶的智能化数控加工设备。(4)研发出由15种不同类型的机器组成，能完成24道工序的清洁化扁形茶(龙井茶)自动连续加工成套设备，15种机器中有6种是由该成果授权发明专利开发的机器。发表学术论文28篇，其中SCI收录论文23篇。授权发明专利12项、实用新型专利11项。浙江省农业机械学会组织专家鉴定认为：研究成果创新性强，处国际同类研究先进水平，其中茶树养分分布及检测方法和名优绿茶加工自动化生产工艺和装备方面处于国际领先水平。成果已在中国产茶区推广应用，近三年直接经济效益新增销售额9315万元、利润820.88万元，新增税收480.32万元，取得了显著的经济和社会效益。
名优绿茶贮藏保鲜技术研究

成熟度：-

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

项目《名优绿茶贮藏保鲜技术研究》基于传统单因子名优绿茶贮藏保鲜技术的研究与应用现状，在全面分析名优绿茶贮藏期间常规品质成分、物理性状、感官品质、儿茶素、香气等变化规律为基础，先后完成了名优绿茶贮藏保鲜剂的筛选（包括保鲜剂粗筛选、保鲜剂配方、保鲜剂与名优绿茶配比）、名优绿茶贮藏品质劣变机理、名优绿茶高效贮藏保鲜方法的筛选以及保鲜贮藏后在货架期的品质变化规律等研究，获得了以焦亚硫酸钠与维生素C按5:5的比例进行配方，再按复合保鲜剂：名优绿茶=1:50的比例进行装袋，并放于0℃的条件下贮藏，名优绿茶能较好地保持其品质的结论。并利用所取得的研究成果，在湖南省茶叶总公司、湖南省农业科学院茶叶研究所、湖南郴州茶树良种示范场等单位进行推广应用，取得了较好的经济效益和社会效益。随着社会生产力水平的提高、科学技术的进步和工业化、信息化的快速发展，茶叶消费量逐年增加，同时，绿茶在世界茶叶消费领域中的比重得到了快速提高。在中国，名优绿茶在茶叶产业中的效益贡献度越来越明显，已成为各茶业企业开拓市场、树立品牌、增加效益的重要途径，其产值已达茶产业总产值的40%以上。高效的名优绿茶保鲜贮藏技术是实现名优绿茶的附加值，并使其全年消费均质化、标准化、规模化和品牌化的根本保障，因而项目成果将具有广阔的应用前景。
双槽锅炒茶机

成熟度：可规模生产

技术类型：实用新型

应用行业：制造业

技术简介

技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
一种防治癌症肿瘤的绿茶药物及其制备方法与应用

成熟度：正在研发

技术类型：-

应用行业：农、林、牧、渔业

技术简介

本发明公开了一种防治癌症和肿瘤的绿茶药物及其制备方法与应用。该绿茶药物，由下述重量份的组分组成：绿茶500～800，绿茶提取物50～100；两种组分混合后，用高效液相方法检测其混合物中EGCG、ECG、EGC、EC、TFG五种单体化合物的含量，根据检测结果，加入相应的单体化合物，使得EGCG、ECG、EGC、EC、TFG五种物质的重量份分别为：25～35，25～35，15～25，5～15，0.5～1.0。本发明的绿茶药物在防治癌症和肿瘤上疗效显著；同时，本发明的制备方法简单，成本低，副作用小，市场应用前景广阔。
优质专用小麦陪烤食品的加工与研制

成熟度：正在研发

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

该成果2004年荣获山东省科技进步三等奖。以优选国产小麦为主要试验品种，经过合理搭配、科学配方研究出国产最优配粉品种，并进一步研制出具有高活性、良好生理功能的系列小麦膳食纤维焙烤食品及绿茶保健食品，提高了我国小麦面制食品的加工深度和营养价值，进一步扩大了优质小麦深加工利用的领域和应用途径。国产小麦配粉技术的研究以山东省推广种植的12种小麦为研究对象，经过大量的分析与测定，采用科学的配粉技术，生产出加工品质可取代进口产品的面包专用粉。高活性麦麸膳食纤维焙烤食品的研制以小麦麸皮为原料，对麦麸膳食纤维的改性进行了深入的研究。研究表明，在最佳挤压条件下，麦麸中的可溶性纤维可由8%提高到15.7%。通过研究，成功的制备出了具有良好工艺性能和口感的高活性麦麸膳食纤维。在此基础上，研制出了高活性膳食纤维面包、饼干和桃酥。该系列产品的生理活性因子含量明显高于对照，具有较高的营养价值，并且口感好，易被广大消费者接受。绿茶月饼的制作工艺研究以山东省优质绿茶为原料，对绿茶中有效活性成分的提取和在加工中的活性保持技术进行了系统研究，生产出了具有绿茶风味和良好保健作用的绿茶月饼，为绿茶的深加工开辟了新的途径。本成果的推广应用可充分利用当地廉价的农副产品资源，生产出高附加值的健康食品，同时可拉动优质小麦种植业的发展，对增加农民收入，促进农村经济的发展和改善人民的膳食结构，提高营养水平等发挥重要作用。
绿茶清洁化加工流水线成套设备产业化

成熟度：正在研发

技术类型：-

应用行业：制造业

技术简介

炒青绿茶清洁化生产线是我国自主设计建造的第一条集自动化、连续化为一体的炒青绿茶初制清洁化加工生产线。它改变了现有茶叶加工机械单机作业的状况，实现了从鲜叶到干茶的全过程连续化加工生产；采用自动控制技术，实现了生产全过程的数字化控制；通过清洁能源的选择利用、清洁化加工材料的选用、污染和噪音控制、加工环境卫生的改进等，实现了清洁化加工。该项目受到农业部948项目支持，中央电视台七套进行专题报导，2005年12月通过农业部组织的专家论证。安徽农业大学拥有该生产线的全部知识产权，部分设备核心技术已申请了国家专利。市场前景及效益分析：我国是世界上最大的绿茶生产国，全国需求量多，若将该成果推广到名优绿茶机械生产上，市场潜力更加巨大。同时，该项目的实施，对克服我国大宗出口绿茶加工中存在的质量和安全问题，增强我国茶叶的出口创汇能力，推动我国茶叶加工机械行业向应用新能源、新工艺、新技术方向发展具有一定意义。该生产线以石油液化气等清洁燃料为能源，设计每小时处理鲜叶300公斤，日产初制炒青绿茶1吨，效益显著。合作方式：技术转让。
一种利用复合酶制剂在茶叶加工中提升绿茶品质的方法

成熟度：通过小试

技术类型：发明

应用行业：制造业

技术简介

一种利用复合酶制剂在茶叶加工中提升绿茶品质的方法本发明公开了一种利用复合酶制剂在茶叶加工中提升绿茶品质的方法，包括以下步骤：选取绿茶鲜叶用杀青机进行杀青处理；将杀青后的绿茶摊凉后装入揉捻机，加入复合酶制剂，然后进行揉捻；加入的复合酶制剂与绿茶的质量比为：纤维素酶1‰~10‰，果胶酶0.5‰~5‰，漆酶2‰~10‰，植酸酶0.06‰~0.6‰，揉捻的时间为25~30分钟，调节pH值为4.5~6，温度为50~60℃；将揉捻后的绿茶烘干后炒干即可。本发明使用复合酶制剂处理后的茶叶泡出的茶汤液澄清度提高，苦涩味轻，色泽好，香气好；对茶叶的营养和口感影响较小，成品茶叶的口感与色泽与未用酶制剂处理的茶叶相差无几。安全性高，效果好，产品质量稳定。

1 2 3