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专利基本信息
专利名称 一种食用菌素午餐罐头及其加工方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN107019204B
专利申请日期 2017-03-07 专利类型 发明专利
申请公布号 CN201710131124.7 申请公布日 2017-03-07
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 王安建,魏书信,刘丽娜,田广瑞,李顺峰,高帅平,许方方
专利权人 河南省农业科学院
专利摘要 本发明属于食用菌加工技术领域,具体涉及一种食用菌素午餐罐头,其由以下质量份的原料制成：食用菌50－80份、银耳粉0.5－4份、食用胶0－3份、品质改良剂0.1－3份、食盐0.5－1.5份、调味料0.1－1份、水2－25份。本发明产品以食用菌为主原料,利用银耳特有的胶凝成型特性,产品通过杀菌加热胶凝成一块整体,视觉通透性高,切割性好,食用菌素材直观可见,不添加肉类,也可不添加食用胶凝剂,具有营养丰富,高蛋白、低脂、低热量的特点,口感接近肉类纤维结构,又兼具食用菌独特的风味和良好的咀嚼口感,符合当今社会人们的方便、营养和健康的饮食诉求。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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