您所在的位置： 首页 > 专利技术 > 正文
专利基本信息
专利名称 一种鹅肉香肠的制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN109497437A
专利申请日期 2018-03-01 专利类型 发明专利
申请公布号 2018101705845 申请公布日 2018-03-01
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 周涛;冉炜;林珍
专利权人 南京师范大学
专利摘要 本发明公开了一种鹅肉香肠的制备方法,该制备方法将老鹅宰杀、烫煺毛、去内脏、清洗干净后,取适当大小胸脯肉及腿肉,每块约25±5g;先用蛋白酶混合酶液对肉进行嫩化处理;再将其制成肉糜加入各种辅料进行斩拌、腌制;接着将腌制的肉糜添加混合发酵剂依次进行灌肠、发酵、成熟、蒸煮、烘烤、冷却和包装处理;最后制得的鹅肉香肠不仅嫩度佳、口感好,营养价值高,而且制备工艺简单、制作周期短。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
相关推荐
技术专利 技术专家 技术成果
一种键盘（金左手键盘）
专利号：专 利 号：ZL202122053449.2
实用新型专利
肝癌肿瘤标志物AFP、甲胎蛋白异质体、GP73抗原同步免疫检测试剂盒、方法及应用
专利号：CN201910703230.7
发明专利
电动滚轮式按摩躺椅
专利号：202421582590.9
实用新型专利
一种以工业铍制备高纯铍的方法
专利号：ZL202011597846.X
发明专利
一种风机主控桨距及转矩指令处理系统
专利号：ZL202010899714.6
发明专利
一种界面结合强度高的高熵陶瓷梯度涂层及其制备方法和应用
专利号：ZL 2023 1 0330646.5
发明专利
天然铁强化食品制备关键技术与应用
铁螯合物是一种理想的补铁剂， 本产品主要以海洋动植物蛋白为原料， 经前处理、双酶解、膜分离等技术手段...
行业：其他食品制造
斯氏副柔线虫丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶Pj STPK基因克隆、原核表达方法及应用
本发明公开了斯氏副柔线虫丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶Pj
行业：研究和试验发展
一种干酪乳杆菌及其在改善血脂代谢和免疫调节中的应用
本发明涉及一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)及其在改善血脂代谢和免...
行业：医院
环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺
本发明涉及一种环境清洁型沙地柏熏香及其制作工艺,其制备原料包括以沙地柏精油为香料添加剂的木粉、轻质碳...
行业：生物药品制品制造
一株德氏乳杆菌保加利亚亚种MGA17#6 及其用途
本发明涉及一株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus#delbrueckii#subsp...
行业：其他食品制造
富产胞外多糖的嗜热链球菌的快速筛选方法及实现所述方法的联合基因核酸序列
本发明提供含有嗜热链球菌的功能基因epsA、epsC和epsD的联合基因核酸序列在筛选富产胞外多糖的...
行业：其他农副食品加工
Baidu
map