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专利基本信息
专利名称 秋葵多糖保健果冻及其制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN106805176B
专利申请日期 2017-03-15 专利类型 发明专利
申请公布号 2017101548106 申请公布日 2017-03-15
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 段飞霞;陈洁;高鸿
专利权人 四川大学
专利摘要 本发明公开了一种秋葵多糖保健果冻及其制备方法。该保健果冻包括以下重量份的组分:秋葵多糖粉末25~35份、异麦芽低聚糖2~8份、卡拉胶0.4~0.9份、柠檬酸0.05~0.3份以及水100份;其制备方法为:(1)挑选新鲜秋葵;(2)浸提超声;(3)过滤;(4)浓缩;(5)醇析离心;(6)干燥;(7)溶胶调配;(8)封装杀菌。采用本发明方法制备得到的保健果冻,色泽均匀一致,透明度高;柔软适中,无气泡;口感顺滑、细腻、适口、有弹性;营养价值高,并减少了食品胶的添加种类和添加量,保证了产品的品质和营养保健价值,简化了加工工艺。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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