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专利基本信息
专利名称 一种绿色即食芥末牡蛎食品及其加工方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN105995669B
专利申请日期 2016-05-18 专利类型 发明专利
申请公布号 2016103349899 申请公布日 2016-05-18
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 韩力挥;路尧;文杨;高庆有;冯蕊蕊;薄纯君;韦苏慧
专利权人 中国海洋大学
专利摘要 本发明提供一种绿色即食芥末牡蛎食品及其加工方法,本发明的即食芥末牡蛎食品的加工方法,包括以下步骤:采收鲜活牡蛎、净化、取肉、脱腥、漂洗、蒸煮、拌料、浸渍、清洗、沥水、热风烘干至含水量为30%~40%、喷洒芥末粉、包装、灭菌。本发明的新型芥末牡蛎开袋即食食品,不仅具有滋补、保健功能,也具有药用功能,其各项指标符合欧共体理事会规定“活双壳贝类生产和投放市场的卫生条件”,加工遵循我国《绿色食品标志管理办法》,可放心食用。它的显著特点是水份含量很高,具有较好的色泽、香味和口感,更重要的是解决了牡蛎食用不便与食用安全问题。牡蛎即食食品的研制成功,为水产贝类调味品的家族增添了新成员。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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