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专利基本信息
专利名称 一种功能性牡蛎啤酒的制备方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN111548873B
专利申请日期 2020-06-09 专利类型 发明专利
申请公布号 2020105161217 申请公布日 2020-06-09
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 毛相朝;孙建安
专利权人 中国海洋大学
专利摘要 本发明公开了一种功能性牡蛎啤酒的制备方法:(1)利用蛋白酶将牡蛎肉酶解,得牡蛎肉酶解液;(2)将牡蛎肉酶解液加入啤酒发酵液中,混匀,即得;所述蛋白酶,其氨基酸序列如SEQIDNO:1所示,来源于杆状链霉菌(Streptomycesbacillaris)。本发明的功能性牡蛎啤酒,使用特定蛋白酶酶解牡蛎蛋白,得到富含功能性多肽、氨基酸、糖元等营养物质的牡蛎酶解液,并与啤酒酿造过程协调结合,得到的牡蛎啤酒营养丰富、口味柔和,且具有显著的增强体力功能活性,具有广泛的市场应用前景。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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