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专利基本信息
专利名称 一株副干酪乳杆菌及其应用
专利状态 - 专利号（申请号） CN109652326B
专利申请日期 2018-07-27 专利类型 发明专利
申请公布号 2018108422512 申请公布日 2018-07-27
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 陈卫;刘小鸣;姜杨;王岩;范大明;赵建新;张灏
专利权人 江南大学
专利摘要 本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用,属于微生物以及微生物发酵技术领域。本发明从牦牛乳制品中分离筛选出了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei),此副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)产2,3‑丁二酮能力强,发酵24h后,2,3‑丁二酮产量可高达为759μg/kg;将此副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)应用于酸奶油的制备,可显著增强酸奶油的奶香味,提高酸奶油的市场竞争力。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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