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专利基本信息
专利名称 大头菜的腌制方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN101485432B
专利申请日期 2009-02-26 专利类型 发明专利
申请公布号 2009101032719 申请公布日 2009-02-26
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 曾凡坤;王金美
专利权人 西南大学
专利摘要 本发明公开了一种大头菜的腌制方法,是将大头菜修整、清洗后切成丝状、片状或颗粒状,按大头菜重量的0.5~1.0%加入食盐,混合均匀,渗透脱水1~2小时,离心或压榨除水后,温度50~70℃热风脱水至大头菜含水量为75~80%,按大头菜重量的4~8%加入食盐,再加入其它调味料,拌合均匀,真空包装,灭菌并迅速冷却或后熟20~30天,即得成品;本发明方法具有生产工序少,生产周期短,生产成本低,产品质量好等优点,可取得较好的经济效益,值得推广应用,并可进一步推动大头菜种植加工产业的发展,对提高农民收入、促进地方经济发展等都具有重要意义。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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