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专利基本信息
专利名称 凝结芽孢杆菌L-H7及其应用
专利状态 - 专利号（申请号） CN110724651B
专利申请日期 2019-11-14 专利类型 发明专利
申请公布号 2019111130139 申请公布日 2019-11-14
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 李平兰;黄雨霞;张莹;武瑞赟;***飞
专利权人 中国农业大学
专利摘要 本发明提供一种凝结芽孢杆菌L‑H7及其应用。凝结芽孢杆菌L‑H7的保藏编号为CGMCCNo.18662。菌株L‑H7发酵葡糖糖产酸不产气,不产粘,精氨酸不产氨,氨基酸脱羧酶阴性,不产H2S,产蛋白酶和脂肪酶,能够耐受高浓度的氯化钠、亚硝酸钠,能有效抑制食源性致病菌的生长,且其发酵酶系丰富,蛋白酶、酯酶、糖苷酶等活性较强。相比乳酸菌营养体,凝结芽孢杆菌L‑H7在消化环境中存活率更高,能有效发挥益生作用。将其替代乳酸菌制备低盐发酵香肠,能够快速产酸,主导发酵,且能有效弥补低盐发酵香肠的风味缺陷,提高发酵香肠的品质。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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