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专利基本信息
专利名称 一种香辣虾米酱及其制备方法
专利状态 授权 专利号（申请号） CN201010281383.6
专利申请日期 2010-09-08 专利类型 发明专利
申请公布号 CN101982105A 申请公布日 2011-03-02
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 杨俊斌
专利权人 安徽富煌三珍食品集团有限公司
专利摘要 本发明公开了一种香辣虾米酱及其制备方法,其中,香辣虾米酱的原料组成为:新鲜白米虾或白米虾干品,香味油,辣椒糍粑,辣椒酱,豆豉,黄豆酱,酱油,白芝麻,白砂糖,味精,十味香,虾味香精,山梨酸钾。其制备方法是将新鲜白米虾去须后洗净、沥干,加入食盐进行腌制,然后放入香味油中炸至虾体呈淡黄色后捞起作为备用虾料;再向香味油中分别加入豆豉、辣椒酱和黄豆酱油炸,随后加入酱油至沸腾;然后加入辣椒糍粑、备用虾料及其余各组分翻炒,并不断加纯净水搅拌至酱状,趁热罐装入瓶,杀菌、冷却后即得香辣虾米酱成品。本发明营养丰富,适合各类人群,可以预防多种疾病,无副作用,同时也促进了白米虾的高效综合利用。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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