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专利基本信息
专利名称 一种披萨饼底的制作方法及披萨饼底成型组盘
专利状态 - 专利号（申请号） CN105028567B
专利申请日期 2015-08-27 专利类型 发明专利
申请公布号 2015105343144 申请公布日 2015-08-27
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 常共宇
专利权人 河南工业大学
专利摘要 本发明公开了一种披萨饼底的制作方法及披萨饼底成型组盘。该披萨饼底的制作方法,包括以下步骤:1)将面粉、酵母、水、盐、糖混合后,加入油进行和面,得到面团;2)将步骤1)所得面团分割、滚圆,静置,得预成型面团;3)将步骤2)所得预成型面团放入成型盘中,成型,即得;所述成型是将放有预成型面团的成型盘叠放在一起,通过上方的成型盘自重或配重使面饼成型。本发明利用成型盘和面团的重力和/或配重将面团挤压成型,省去了面饼成型过程的人力或机械力,由于面饼被限制在成型盘中,成型的面饼厚薄均匀、形状规则。成型后的面团还可以进行冷冻定型,冷冻后的面团取出后密封可以长时间保存,需要时进行解冻、醒发,用于披萨的制作。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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