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专利基本信息
专利名称 一种美味肉丸及其加工方法
专利状态 - 专利号（申请号） CN104939126B
专利申请日期 2015-07-07 专利类型 发明专利
申请公布号 2015103942216 申请公布日 2015-07-07
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 王卫;张佳敏;白婷;张明;李俊霞
专利权人 成都大学;四川美宁食品有限公司
专利摘要 本发明公开了一种美味肉丸及其加工方法,该方法采用将经特殊饲喂的四川本地黑猪肉经冷却排酸后放置于石头碓窝内,用木锤舂击捶打制作为乳化肉泥,再手工捏挤成型为肉丸后在清水中煮熟制成。本发明肉丸未添加任何辅料和添加剂,保持了天然肉的清香鲜美,入口柔嫩香脆多汁,具有特别的弹性。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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