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专利基本信息
专利名称 一种蛋白质-多糖接枝耦联技术改善大米蛋白功能性质的方法
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 200810244118.30
专利申请日期 2008-12-08 专利类型 发明专利
申请公布号 200810244118 申请公布日 2008-12-08
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 江南大学
专利摘要 一种蛋白质-多糖接枝耦联技术改善大米蛋白功能性质的方法,属于疏水性植物蛋白改性技术领域。本发明以生产大米淀粉、大米糖浆的副产物——大米蛋白为原料,采用不同的糖基供体,以湿法对其进行糖基化改性。通过大米蛋白与糖的接枝反应,实现大米蛋白溶解性、乳化性、起泡性等各项功能性质的有效改善和充分利用。相对于烷基化、磷酸化、脱酰胺化等对植物蛋白的化学修饰方法,此方法安全、环保,大米蛋白-多糖接枝耦联产物可作为天然的大分子乳化剂或蛋白营养增强剂,使大米蛋白低敏性和高营养特性得到充分体现和发挥,有效拓展了其应用领域。同时,为疏水性植物蛋白的深入研究与开发提供理论参考。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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