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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。
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从茶叶提取茶多酚和咖啡碱
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，同时可作为食物抗氧剂，是替代人工合成抗氧剂的理想品种。采用离子沉淀－动态萃取－树脂吸附工艺联合提取茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因的收率分别达到干茶重的8.0～10％和1.4～1.6%。此项技术以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，可使残次茶得以充分利用。技术的应用领域前景分析：我省是茶叶的主要产区之一，以茶叶为原料提取茶多酚在我省具有资源优势，同时也是茶叶生产副产品－粗老茶、茶末等综合利用的必然出路。不仅可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。效益分析：目前国内茶多酚生产能力约为每年100吨左右，作为食品的天然抗氧剂，在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来几年里，茶多酚的年需求量将由500吨逐步增加到5000吨。将来一旦禁用人工合成抗氧剂，而代之为天然抗氧保健产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。咖啡因作为一种特殊商品也有几千吨的市场需求。投资估算：按30吨/年生产规模，设备投资约100万元～150万元；流动资金：100万元（包括购买茶叶、溶剂等）。年产30吨茶多酚，同时副产4吨的咖啡因。厂房条件建议：无备注：无
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一种茶叶有效成分的冷提取方法
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术简介：本发明的一种茶叶有效成分的冷提取方法，涉及茶叶有效成分的提取方法，特别是一种在室温条件下的冷提取方法。以有效解决现行提取技术中因加工温度高而造成茶叶有效成分的损失或变性问题。该方法是以茶叶为原料，以水或乙醇、乙醚、石油醚等做浸提溶剂，将上述原料、溶剂混合后，在压力容器中，在室温下进行高压处理，压力≥100MPa，保压时间≥5分钟，卸压后滤除茶叶，即获得茶叶有效成分的提取液。技术的应用领域前景分析：可用于茶多酚、茶多糖等茶活性成分的生产，也可用于茶饮料的生产经济收益分析：用于茶饮料生产时，免除了目前茶饮料生产中必须使用的高温灭菌，因此可使用普通PE和PET（矿泉水瓶），而不需要高温PET瓶。仅此一项节省的费用就可在1.3年内回收项目投资。
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双槽锅炒茶机
成熟度：可规模生产
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：“双槽锅炒茶机”发明以前，有多种炒茶机，如圆形单锅炒茶机、圆形双锅炒茶机、滚筒式炒茶机、单槽式炒茶机、蒸汽杀青机、摆动式理条机等，但这些机械炒制的茶叶各个方面的综合品质都达不到手工锅炒的水平。据文献“中国茶经”记载，我国有130多种名优茶至今还是只有经过传统手工锅炒的方法才能达到名优茶的品质要求。“双槽锅炒茶机”是根据传统手工锅炒的原理和方法研究设计的，炒制的茶叶色香味保持了传统手工锅炒的原有风味，而且茶叶条形直、芽叶不受伤，符合名优茶的品质要求。使用“双槽锅炒茶机”炒制普通茶同样能提高茶叶色香味的品质。而且本机还能进行部分炒干类茶的炒干作业。技术的应用领域前景分析：据有关资料记载：我国的茶叶生产绝大部分为绿茶，而且绝大部分必须经过杀青过程，使用“双槽锅炒茶机“炒茶（杀青）能提高绿茶的整体品质，有利于提高我国绿茶在世界市场的竞争力。使用“双槽锅炒茶机”炒茶能减轻劳动强度，提高生产率，稳定名优茶质量工艺。经济收益分析：据有关资料记载，我国有2000万户茶农，当该机用户为四分之一时，那么该机市场利润空间=2000万户茶农/4=500万台*500元/台=25亿人民币。厂房条件建议：投资全额：100万—1000万人民币（行内企业不须另外投资）厂房面积：300平方米—1000平方米年产值：≥3000万人民币备注：本专利国内独家转让，具体金额面议
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白茶的功能成分研究及保健作用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
白茶的功能成分研究及保健作用白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。而白茶性味寒凉，其消暑生津、退热降火、清凉解毒的功效尤为显著。一、茶叶中的化学成分茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性与生态环境条件共同作用的结果，直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的化合物约有700多种，其中绝大多数是有机化合物，如蛋白质、糖类、脂肪、茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、生物碱、维生素、芳香物质等，特别是构成茶叶香气的芳香物质更为复杂多样。无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、硒、硼、钼等30余种。茶叶中的主要矿质元素含量如表所示。据汪东风报道，茶叶中存在所有的15种天然稀土元素，其中镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)、镨(Pr)和钇(Y)的含量约占茶叶所含稀土元素总量的90％以上。茶叶中的稀土元素3／4以上不溶于热水而残存在茶渣中，而茶渣中的稀土元素约有16％是以与α-纤维素结合形式存在，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1／4。天然生长的茶叶中存在着与稀土元素镧、钕结合的茶叶脂多糖，即稀土一脂多糖。茶叶中可溶于热水的成分多，对人体有生理活性的代谢二级产物含量多，这也是茶作为人类保健饮料的重要原因。二、白茶的保健功效 大量的研究认为，饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病且还有一定的治疗效果。 白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶(白牡丹)样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。 （一）、抗氧化和抗突变作用 白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、维生素E有增效作用，具有明显的抗衰老的作用。白茶鲜叶原料中的多酚类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的表异构化，但对抗氧化活性和生物利用性上并不会有明显的影响。茶叶是一种多功能的抗突变天然饮料。茶叶的抗突变作用是非特异性的，不仅抑制移码型突变，而且也抑制碱基置换型突变，白茶在抗沙门氏菌由多环胺引发的诱变方面具有很强的抗诱变活性。在检验过程中，相较而言，“新中国白”比绿茶有更强的抗诱变作用，通过对机理的研究表明，它是通过介入内酶以及直接作用于诱变剂的方式，从而抑制了致癌物的活性。EGCG被看作是白茶和绿茶中的一种主要多酚类物质，但同时咖啡因、五倍酸、EGC和EC在白茶中都有较高的浓度，因此白茶比绿茶表现出更强的抗诱变活性是同几种主要成分含量较高有一定关系的，也可能是一些微量物质通过协同机制而对抗诱变能力产生的共同作用。（二）、杀菌和抗病毒的作用茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用。如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶能比绿茶更有效抑制细菌病毒。研究表明白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶对治疗痢疾有一定效果。（三）、增强肌体免疫力和保护肾功能的作用喝茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大地提高抵御外界侵害的能力。白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。白茶能增加机体的调节机能，其所含的维生素C和B族维生素等，是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。 （四）、保护心血管系统茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低毛细血管透性，增强毛细血管作用。而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。血脂的降低对防治冠心病、高血压病有较好的作用。此外，维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。其中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。茶多酚，尤其是茶多酚中的几茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉血管中的粥样．化斑块增生，使造成血凝黏度增强的纤维蛋白原含量降低，血凝变清，还可以抗辐射．（五）、保护肝脏的作用白茶浸提液对肝损伤具有保护作用，随着浓度的增大，保护作用有所增强。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。（六）、调节血糖水平由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌，这就使人体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少、去路增加，从而使血糖降低。比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶(白牡丹)茶多糖(TPS)对四氧嘧啶诱导的糖尿病(DM)小鼠模型的降血糖效果。结果表明，白茶TPS具有极显著的降血糖效果。（七）、抗辐射作用关于茶叶的防辐射作用最早发现于日本。广岛原子弹爆炸的幸存者中凡常 饮茶者其体质状况、白血球指标以及寿命都明显优于不饮茶者或少饮茶者。白茶有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。（八）、抗癌作用茶具有抑制致癌变异源和癌细胞生成、抗辐射损伤和保护血相的作用。据美国癌症研究基金会的研究资料表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高人体免疫功能。美国佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。另外茶叶中脂多糖对增强机体非特异性免疫能力也有很大作用，对抗癌无疑有益。其次茶叶中的锌也具有抗癌、抗衰老的作用。单位：成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所地址：成都二环路南一段20号成都航空学院内联系人：金绍黑（教授） 邮编：610021电话/传真：028-85214675手机：18982160270 13558779020邮箱：jinshaohei@163.comQQ：1213855934 1469639918
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茶多酚提取加工技术及其精制产品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
茶多酚提取加工技术及其精制产品一、茶多酚的简介茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶褐色水溶液供市。茶多酚易溶于热水，水溶液呈酸性；可溶于甲醇、乙醇、丙酮、冰醋酸、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚等非极性溶剂；耐热性和耐酸性较好，PH值在2-7稳定，在PH＞8时日光照射下易氧化聚合而变色,在160℃油脂中加热30min降解20%;遇铁生成绿黑色络合物,在碱性条件下易氧化褐变。茶多酚为无毒物品，其LD50为3715mg/kg（大鼠经口）。茶为山茶科常绿灌木，有时呈乔木状，高1～5m，多分枝，嫩枝有细毛、老则脱落；单顺互生，叶子长椭圆形椭圆状披针形、上面深绿色、下有淡绿色；花腑生、白色，稍有香气，花期10-11月；蒴果、木质化，扁圆三角形，暗褐色，种子有硬壳，果实越年成熟。茶嫩叶加工后就是茶叶；入药的是茶的芽叶。茶性凉、味苦甘、无毒，有清头目、除烦渴、消食、利尿、解毒之功效；主治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴等症。茶多酚是从天然植物茶叶中提取分离出来的一类多羟基酚类 物质，其存量占茶叶干重的15％一30％。茶多酚的主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甙类、 黄酮醇类和黄酮类等化合物，其中黄烷醇类化合物中的儿茶素类约占总量的60％一80％，可作为茶多酚的代表。茶多酚为苯酚衍生物，水溶液呈酸性(pH值为3—4)，能使蛋白质凝固变性，有抑菌和杀菌作用，在其分子结构上因含有互为邻位的酚羟基而有较强的供氢能力，能捕获过氧基因而显示出抗氧化能力，其抗氧能力强于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、二丁基对苯二酚(TBHQ)等合成抗氧剂，且又安全无毒，对脂质过氧化的抑制效果与维生素C和维生素E相比较，分别高18倍和6倍。 茶多酚主要用途有三方面：①医药保健品：用于抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎，防辐射损伤、防止动脉硬化，以及降血糖、降血脂等许多方面；②卫生防护品：在日用化学品中用作防腐剂，也用于防皮肤皱纹、消除褐斑、预防粉刺、抗过敏反应以及防衰老等的护肤用品中；③食品添加剂：在食品加工中作为抗氧化剂，加量在0.027％～0.04％，作防腐剂延长食品保鲜期，还可以除去粮、油食品中的异味。 研究发现，植物多酚具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化(游离基)、抗动脉硬化等作用，还能生发乌发、保护软骨与增强骨质、保护视网膜抗视力退化、防治冠心病与中风等心血管疾病。因此，茶多酚等植物多酚被认为是有待开发的医药新产品“金矿”。据报道，茶多酚在美国以“膳食补充剂”的名义上市，现居美国天然产品销售量排行榜的前10位；在回归自然、崇尚天然产物的今天，国内和国外市场对茶多酚的需求量与日俱增，为茶多酚生产提供了良好的发展前景。二、绿色技术1．茶多酚提取的原料是茶叶，为可再生的绿色资源；茶源于中 国，茶园遍布全国各地，茶树种植面积超过150万ha，每年都有大量的下脚茶料以及每年茶树剪枝和更新茶树等待开发利用，因此， 茶多酚提取的原料相当充足，生产具有可持续性。2．采用吸附树脂层析法、金属离子沉淀法、溶剂萃取法等从茶叶中提取茶多酚，工艺中不使用也不产生有毒有害物质；树脂可再生重复使用，所用溶剂回收循环使用；茶叶渣可进一步利用，不造成环境危害，为清洁生产工艺。3．吸附树脂层析法是当今最为有效的分离方法之一，它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适合于天然生物成分的提取与纯化，是一种先进的无污染的绿色工艺技术。4．茶叶是中华民族传统的保健饮品，其中的茶多酚是决定茶 叶风味和品质的主要物质。产品茶多酚是一种安全无毒、有益于 人类健康的物质，在医药保健晶、卫生防护品、食品添加剂等领域 中广泛应用，在其整个生命周期中不造成对环境的危害，为环境友 好产品。三、制造方法在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料， 用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离 各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加 用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化 碳萃取产品质量较高、且与溶剂分离较简单，是发展中的一种新方 法。萃取液中除了含茶多酚之外，还含有脂肪、蛋白质、茶多糖、咖 啡因等，完全分离这些物质比较困难，尤其不容易获取纯度很高的 单一产品。从萃取液中分离出茶多酚用得较多的的方法有：树脂层析法、金属盐沉淀法、溶剂萃取法等几种，各有优缺点。 1．树脂层析法树脂层析分离法的优点是工艺较简单、一般常温操作、也不用 大量强酸强碱等试剂，产品质量较好，树脂等吸附剂可再生多次使 用，但各类树脂的吸附量都较小，致使树脂用量大，一次性投资较 大。因此，选择吸附量大、吸附选择性好、吸附率高、解吸容易的树 脂是成功的关键。(1)基本原理树脂层析法分离茶多酚是基于树脂对茶叶中各成分的吸附能力 不同，用溶剂洗脱使各组分得以分离。(2)工艺流程 茶叶 ↓水→浸取→过滤→浓缩→离心→聚酰胺柱→水洗→醇洗→树脂柱 ↓ 洗水回收多糖→水洗→醇洗→浓缩→干燥→产品茶多酚 ↓ 洗水回收咖啡因(3)主要设备回流提取装置、压滤机、蒸发器、高速离心机、冷冻干燥机、吸 附柱、真空系统等。2．金属离子沉淀法金属离子沉淀法的优点是工艺相对简单，金属离子络合物有较好的选择性使得产品纯度较高；其不足之处是在碱性条件下操作易造成茶多酚氧化，在多次沉淀、溶解操作中，茶多酚损失较大，在工艺中有含酸、碱及金属离子废水排放，如处理不当可能造成环境污染。(1)基本原理茶多酚可与某些金属离子形成络合物沉淀，例如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Ba2+、Pb2+等金属离子，而其他成分则无此特性，因而得以分离；分离的沉淀可能夹带咖啡碱之类物质，在加酸溶解和溶剂萃取中被除去。(2)工艺流程茶叶→热浸→过滤→沉淀→转溶→脱钙→萃取→蒸发→产品茶多酚（3）主要设备浸取装置、过滤机、离心机、沉淀釜、转溶釜、萃取器、蒸发器、干燥器、真空系统等。3、溶剂萃取法茶多酚的溶剂萃取法是常用的方法之一，工艺较成熟，设备要求低；其存在的问题是工艺过程中使用的有机溶剂品种多、数量多，易造成对人体和环境的伤害。（1）基本原理茶多酚可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，而难溶于乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂。用乙醇为溶剂可从茶叶叶溶出茶多酚和其他醇溶物质；再用氯仿萃取出咖啡碱等可溶物予以净化；最后用乙酸乙酯萃取出茶多酚。（2）工艺流程 茶叶→热浸→过滤→浓缩→萃取1→萃取2——→蒸发→干燥→产品茶多酚（3）茶多酚提取主要设备 热浸装置、过滤器、蒸发器、萃取器、干燥机、真空系统等。四、安全生产1、生产中因使用大量乙醇、醋酸乙酯等有机溶剂，应特别注意防火，同时注意室内通风，防止乙醇蒸汽中毒。2、氯仿能被光催化在空气中氧化生成氯化氢和光气，有剧毒；因此，在使用氯仿时要保持设备密封状态良好，室内注意通风，防止意外事故发生。五、环境保护1、工艺过程中所使用的乙醇等有机溶剂应全部回收，以降低成本和避免环境污染。2、废水主要在用离子沉淀法生产茶多酚时产生含无机盐、酸、碱成分的排出液，例如沉淀母液、萃余液等，应处理达标后再排放。3、固体物有茶渣和碳酸钙，虽然堆放在野外也不会造成对环境危害，更重要的是妥善加以利用，变废为宝。如用于制造纤维素、饲料添加剂等，或者作燃料、有机肥料加以利用。六、环境标志茶多酚具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗菌消炎、防辐射损伤、防止动脉硬化等，还有护肤美容的作用，广泛用于药品、食品、保健品、化妆品中；茶多酚对人类健康有益，生产过程无环境污染，产品在整个生命周期中不危害环境。
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高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研制出一种高效茶叶脱氧保鲜剂，保鲜剂比较适宜的配比为：Fe：SiO2：复合物A：Na2CO3o10H2O=1：0.1：1.1：0.19，其脱氧效果居同类产品的上等水平。研制的茶叶脱氧保鲜剂能够有效阻止贮藏过程品质的变化，提高名茶的效益，生产上可以大力推广使用。在国内首次系统、全面、深入地研究水分、温度、氧气和光线等贮藏条件对名优茶保鲜效果的影响，揭示出影响名优绿茶品质的最重要的因素是温度和茶叶的含水量，其次是氧气状况。首次揭示出在控制干茶水分含量低于5%的条件下，名优茶低温冷藏（0-10℃）的时间不宜超过半年，否则应该采用冷冻贮藏方式进行名优绿茶的保鲜，这为生产上合理选择名优茶的保鲜技术提供了重要的理论依据。率先开展脱氧保鲜剂对不同形态名优绿茶保鲜效果的研究，揭示出名优茶形态的差异对贮藏品质的影响较大，这为进一步探索研究专用于不同形态的名茶保鲜剂的开发提供了依据。还首次揭示出茶叶包装袋普遍存在质地不均一、密闭性较差的现象，这不仅为茶厂包装的选择提供参考，还为质量监督部门提出了新的监督要求。
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生物诱杀害虫——茶叶害虫信息素诱虫色板开
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1．技术目标： 开发出茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫的诱虫色板，对产品生产工艺进行研发和产业化，同时在茶园害虫生态治理中进行应用2．技术内容： 研究茶黑毒蛾、假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱4种茶园主要害虫视觉引诱的标准色卡；炼出高温不流淌、抗紫外光、粘着性强的诱虫胶；标准化生产对茶园4种主要害虫具有较好防效的诱虫色板
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速溶绿茶粉保健系列饮品项目
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、项目名称: 速溶绿茶粉保健饮品建设项目 二、项目技术特点 该项目技术属于自主创新的科技成果。其“速溶绿茶粉”、“泡腾片”、“口含片”分别具有以下特点： （一）速溶茶粉主要特点 1、基本完整的保留了茶叶中天然的色香味，具有茶香纯正，滋味协调，色泽鲜明的特点 主要功效成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等。 2、采用水提工艺和膜技术，最大限度的保留了茶叶的天然营养和风味，有效解决了茶叶农药残超标的问题。 3、质量好，品质稳定，使用方便。其主要成分、风味、色泽保持稳定，尤其适合现代茶保健饮料大规模生产。 （二）泡腾片主要特点 1、溶解快。速溶绿茶“泡腾片”投入开水或凉开水、矿泉水中，即刻形成一杯营养丰富的绿茶保健美味饮品。 2、生物利用度高。绿茶营养物质如茶多酚等在水中时间短，不致分解失效，利于人体吸收，能快速防暑、解渴和补充营养。 3、饮用方便。泡腾片溶于水后，产生一杯营养丰富的泡腾溶液,适宜于商务人士、学生、旅游等广大人群。 4、易保存、便于携带。泡腾片体积小，便于携带与运输，出差、旅游、繁忙的工作和学习时，一片一杯，便于饮用，既补充了营养、水分，又增添几分情趣。 （三）口含片主要特点 1、茶含片与传统的成品茶、袋泡茶相比，改变了传统的“喝”茶为“含”茶，既能兴奋精神、又可减轻疲劳。 2、茶含片掩盖了茶叶的苦涩味，变得清凉爽口。 3、能清除口腔异味、预防口腔溃疡。 4、携带方便，适宜人群广范，老少皆宜。 三、速溶绿茶粉保健饮品建设项目市场前景预测 目前，人们饮用的饮料，多为瓶、易拉罐、复合纸等容器包装的液体饮料，这种饮料包装工艺复杂，包装成本高，剂型无新颖性，运输困难，携带不便，贮藏期短，在市场上没有竞争力。本项目利用从茶叶中提取的速溶茶粉，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等多种抗氧化、抗衰老、提高免疫功能及脑力活性成份。运用现代制药与食品加工新工艺相结合的先进技术，加工成“泡腾片”、“口含片”等系列制剂产品，将是脑力和体力劳动者的保健佳品。因此，本品具有极为广泛的市场前景，即适合老人又适合儿童，既适合体力劳动者，又适合脑力劳动者；既适合正常人群，又适合体弱患病人群；既适合居家旅游，又适合赠亲访友，可以说该产品集营养、保健、美味、解渴及新奇五种功能为一体，是一种投资少、见效快、低成本、高附加值的新型饮品，具有很强的市场竞争力。
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智能茶叶色选机
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目（智能茶叶色选机）采用东芝公司的线阵CCD（型号为：TCD1209D）作为图像传感器，利用Altera公司的CPLD（EPM7128SLC84-15）实现系统的驱动电路的设计；同时将采集与处理系统分离，进一步提高系统的速度；系统利用TI的TMS320F2812作为处理器，完成信号的读取、实时处理、驱动喷阀去除茶叶颗粒中的疵物粒，从而完成色选；另外采用虚拟仪器对采集的数据波形进行监控并调节色选参数，利用Lab Windows/CVI作为编程语言来编写。该（智能茶叶色选机）设备售价约为30万元人民币，按正常的茶叶加工量，半年内可回收投资成本；该设备经改造后还可推广应用于小麦、大豆、芝麻等其他农作物和某些矿物质的精选。
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倒置茶杯
成熟度：通过小试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
目前，适合在旅途等移动场所泡茶的杯子，由于茶叶和水长时间浸泡在一起，影响了茶水的口感。而专用于泡茶的杯子，可以将茶叶过滤，但其自身的密封性差，不适合在移动场所使用。倒置茶杯，可以解决以上2种技术缺陷。即在移动场所使用倒置茶杯实现过滤茶叶，且具有旅行茶杯的密封功能，不会使茶水泄露和方便携带的特点。