找到3项技术成果数据。
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一种环保的提神口香糖及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本[发明专利]提供了一种环保的提神口香糖，包括：高筋面粉芥末粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、羟甲基纤维素。还公开了该口香糖制备方法，包括以下步骤：1)面筋胶基的制备；2)原料的调和；3)面筋糖坯的老化杀菌；4)冷却、切割和包装。与现有技术相比，本[发明专利]的有益效果是：该提神口香糖的主要原料具有可降解性强、黏性较弱，容易清洁的特点，是一种环保的胶基材料；同时该主要原料是食品原材料，具有可食用性，食用后对人体不产生任何危害；口味独特，具有良好的提神效果；该口香糖制备方法结合小麦面筋的环保特点和芥末的提神特点提出了环保的芥末风味提神口香糖的概念。
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专用面粉复合改良剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本成果针对国产优质小麦比例少，完全使用国产小麦很难加工出高质量专用粉这一现实，系统研究了各种酶对面粉的改性及其机理，采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用等系列改良剂，填补了部分国内空白。本成果已申请发明专利三项，被同行权威专家鉴定为国际先进水平。特征特性:本成果采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用改良剂等系列复合改良剂，总结提出了快速检测、评价面筋蛋白品质的新方法，建立了具有醒发工序面制品的面粉品质评价方法和标准。本成果研制的馒头、柔软面包和高纤维面包改良剂具有增筋和延缓老化功能；产品比体积大，组织均匀细腻，弹柔性好，不掉渣；表皮光滑、色泽好；促进发酵作用；减缓纤维对面筋的破坏。速冻面制品和面条改良剂具有增筋功能；减缓冰晶体对面筋的破坏，降低破皮率和起泡；口感爽滑，耐煮，降低糊汤；表皮有光泽。饼干糕点改良剂具有降筋功能；加工饼干提高可塑性，不易碎，易脱模，色泽好；加工蛋糕比体积大，结构均匀质软。技术的应用领域前景分析：适用范围:面粉品质改良剂、专用面粉和相关食品生产。市场预测:本成果采用酶制剂和其他安全成分，研制出了国际先进水平的系列改良剂；本系列产品可改善面粉及其制品品质，延长保质期，改善加工功能，增强营养，具有广阔的市场前景。效益分析：社会、经济效益分析:本成果研制的系列加工专用面粉改良剂先后在河北博通饼业有限公司等五家公司推广实施，2005年和2006年五家公司年均新增产值6803万元，年均新增利税2611万元。厂房条件建议：无备注：转化形式:有偿转让技术或技术入股。
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谷朊粉改性及小麦肽的制备技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
一、 简要综述国家科技部863计划资助项目，经教育部科技成果鉴定为国际领先。二、 具体介绍1、项目简介谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉，是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法；采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽；研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性，并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。2、创新要点对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善；新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
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一种环保的提神口香糖及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本[发明专利]提供了一种环保的提神口香糖，包括：高筋面粉芥末粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、羟甲基纤维素。还公开了该口香糖制备方法，包括以下步骤：1)面筋胶基的制备；2)原料的调和；3)面筋糖坯的老化杀菌；4)冷却、切割和包装。与现有技术相比，本[发明专利]的有益效果是：该提神口香糖的主要原料具有可降解性强、黏性较弱，容易清洁的特点，是一种环保的胶基材料；同时该主要原料是食品原材料，具有可食用性，食用后对人体不产生任何危害；口味独特，具有良好的提神效果；该口香糖制备方法结合小麦面筋的环保特点和芥末的提神特点提出了环保的芥末风味提神口香糖的概念。
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专用面粉复合改良剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本成果针对国产优质小麦比例少，完全使用国产小麦很难加工出高质量专用粉这一现实，系统研究了各种酶对面粉的改性及其机理，采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用等系列改良剂，填补了部分国内空白。本成果已申请发明专利三项，被同行权威专家鉴定为国际先进水平。特征特性:本成果采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用改良剂等系列复合改良剂，总结提出了快速检测、评价面筋蛋白品质的新方法，建立了具有醒发工序面制品的面粉品质评价方法和标准。本成果研制的馒头、柔软面包和高纤维面包改良剂具有增筋和延缓老化功能；产品比体积大，组织均匀细腻，弹柔性好，不掉渣；表皮光滑、色泽好；促进发酵作用；减缓纤维对面筋的破坏。速冻面制品和面条改良剂具有增筋功能；减缓冰晶体对面筋的破坏，降低破皮率和起泡；口感爽滑，耐煮，降低糊汤；表皮有光泽。饼干糕点改良剂具有降筋功能；加工饼干提高可塑性，不易碎，易脱模，色泽好；加工蛋糕比体积大，结构均匀质软。技术的应用领域前景分析：适用范围:面粉品质改良剂、专用面粉和相关食品生产。市场预测:本成果采用酶制剂和其他安全成分，研制出了国际先进水平的系列改良剂；本系列产品可改善面粉及其制品品质，延长保质期，改善加工功能，增强营养，具有广阔的市场前景。效益分析：社会、经济效益分析:本成果研制的系列加工专用面粉改良剂先后在河北博通饼业有限公司等五家公司推广实施，2005年和2006年五家公司年均新增产值6803万元，年均新增利税2611万元。厂房条件建议：无备注：转化形式:有偿转让技术或技术入股。
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谷朊粉改性及小麦肽的制备技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
一、 简要综述国家科技部863计划资助项目，经教育部科技成果鉴定为国际领先。二、 具体介绍1、项目简介谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉，是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法；采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽；研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性，并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。2、创新要点对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善；新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
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一种环保的提神口香糖及其制备方法
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本[发明专利]提供了一种环保的提神口香糖，包括：高筋面粉芥末粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、羟甲基纤维素。还公开了该口香糖制备方法，包括以下步骤：1)面筋胶基的制备；2)原料的调和；3)面筋糖坯的老化杀菌；4)冷却、切割和包装。与现有技术相比，本[发明专利]的有益效果是：该提神口香糖的主要原料具有可降解性强、黏性较弱，容易清洁的特点，是一种环保的胶基材料；同时该主要原料是食品原材料，具有可食用性，食用后对人体不产生任何危害；口味独特，具有良好的提神效果；该口香糖制备方法结合小麦面筋的环保特点和芥末的提神特点提出了环保的芥末风味提神口香糖的概念。
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专用面粉复合改良剂
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一、 简要综述国家科技部863计划资助项目，经教育部科技成果鉴定为国际领先。二、 具体介绍1、项目简介谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉，是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法；采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽；研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性，并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。2、创新要点对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善；新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
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本[发明专利]提供了一种环保的提神口香糖，包括：高筋面粉芥末粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸、羟甲基纤维素。还公开了该口香糖制备方法，包括以下步骤：1)面筋胶基的制备；2)原料的调和；3)面筋糖坯的老化杀菌；4)冷却、切割和包装。与现有技术相比，本[发明专利]的有益效果是：该提神口香糖的主要原料具有可降解性强、黏性较弱，容易清洁的特点，是一种环保的胶基材料；同时该主要原料是食品原材料，具有可食用性，食用后对人体不产生任何危害；口味独特，具有良好的提神效果；该口香糖制备方法结合小麦面筋的环保特点和芥末的提神特点提出了环保的芥末风味提神口香糖的概念。
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一、 简要综述国家科技部863计划资助项目，经教育部科技成果鉴定为国际领先。二、 具体介绍1、项目简介谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉，是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法；采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽；研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性，并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。2、创新要点对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善；新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
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一、 简要综述国家科技部863计划资助项目，经教育部科技成果鉴定为国际领先。二、 具体介绍1、项目简介谷朊粉又名小麦面筋蛋白、活性面筋粉，是小麦淀粉生产的副产品。项目获得了一种低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制备方法；采用酶膜耦合连续反应来制备小麦面筋蛋白源肽；研究了小麦面筋蛋白酶解物的制备、功能性质及其阿片活性，并建立了一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法。2、创新要点对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善；新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。
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技术简介
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技术投资分析：本成果针对国产优质小麦比例少，完全使用国产小麦很难加工出高质量专用粉这一现实，系统研究了各种酶对面粉的改性及其机理，采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用等系列改良剂，填补了部分国内空白。本成果已申请发明专利三项，被同行权威专家鉴定为国际先进水平。特征特性:本成果采用正交和混料单纯形格子设计研制出馒头加工专用改良剂等系列复合改良剂，总结提出了快速检测、评价面筋蛋白品质的新方法，建立了具有醒发工序面制品的面粉品质评价方法和标准。本成果研制的馒头、柔软面包和高纤维面包改良剂具有增筋和延缓老化功能；产品比体积大，组织均匀细腻，弹柔性好，不掉渣；表皮光滑、色泽好；促进发酵作用；减缓纤维对面筋的破坏。速冻面制品和面条改良剂具有增筋功能；减缓冰晶体对面筋的破坏，降低破皮率和起泡；口感爽滑，耐煮，降低糊汤；表皮有光泽。饼干糕点改良剂具有降筋功能；加工饼干提高可塑性，不易碎，易脱模，色泽好；加工蛋糕比体积大，结构均匀质软。技术的应用领域前景分析：适用范围:面粉品质改良剂、专用面粉和相关食品生产。市场预测:本成果采用酶制剂和其他安全成分，研制出了国际先进水平的系列改良剂；本系列产品可改善面粉及其制品品质，延长保质期，改善加工功能，增强营养，具有广阔的市场前景。效益分析：社会、经济效益分析:本成果研制的系列加工专用面粉改良剂先后在河北博通饼业有限公司等五家公司推广实施，2005年和2006年五家公司年均新增产值6803万元，年均新增利税2611万元。厂房条件建议：无备注：转化形式:有偿转让技术或技术入股。
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