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一种快速循环腌制咸蛋的方法及装置
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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一种腌制咸蛋的方法与设备
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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一种快速循环腌制咸蛋的方法及装置
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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一种腌制咸蛋的方法与设备
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备
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采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备
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采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备
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采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽灭菌装置内，经紫外杀菌后泵入已装禽蛋的罐中，将B液灌入装有搅拌桨的内置储液槽超声波溶出装置中，搅拌，打开泵，经过滤装置和灭菌装置，在泵入罐；D、打开泵，并通过流量计数表监控流速，使腌制液在腌制器内按指定流速循环；E、循环腌制一定时间后，取出，洗净，得成品；咸蛋咸度均匀，风味极佳，缩短腌制周期，可延长货架期，提高腌制液的利用率，同时还可以实现连续生产、缩小厂房面积、保护环境。
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本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选洗净晾干后，浸渍到盛有质量分数为20～30﹪的盐溶液的压力容器中，然后密封压力容器，在温度为10～40℃、高压压力为相对压力80～200kPa、高压维持时间为2.5～15分钟、低压维持时间为2.5～15分钟的脉动压力下腌制咸蛋，腌制48～72小时，咸蛋成熟。本发明的设备包括，压力容器，与压力容器相连接的空气压缩机，与压力容器相连接的还有压力控制装置。本发明大大缩短咸蛋加工周期，蛋清咸度适中，粉嫩雪白，蛋黄油露松沙，口感鲜美。200710117983.7
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采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。 通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数，启动 PLC 程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原腌制周期的 1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的具有重大革新的技术。 其优点为： ①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高； ②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人工成本降低； ③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋品质不受地域、季节限制； ④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤； ⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规模的生产企业选用。