找到98项技术成果数据。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
找到98项技术成果数据。
找技术>-
应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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成熟度：可规模生产
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应用行业：制造业
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技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
找到98项技术成果数据。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
找到98项技术成果数据。
找技术>-
应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
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技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。
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应用高活性海洋生物酶开展海洋藻类资源的高值化利用研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类认识。本项目率先提出了一种恒温空气加压提胶的新技术，用于海藻江蓠琼胶的提取，有效地提高了江蓠琼胶的提取率，并保持常压提胶法达到的凝胶强度，而且琼胶液与藻渣容易分离，藻渣综合利用加工成饲料营养强化剂；采用稀碱修饰技术对海藻江蓠进行预处理，调整合理的碱处理温度，既提高了江蓠琼胶的凝胶强度，又极大缩短生产周期，减少污物排放；采用均匀设计法优化江蓠藻体的酸化漂白技术，攻克了琼胶产品的白度和凝胶强度间的矛盾，使琼胶的提取率提高；系统研究了江蓠可溶性膳食纤维（即琼胶）和水不溶性膳食纤维的生物活性，所研发的膳食纤维制品具有较好的降血糖、降血脂和提高免疫力等生理活性。该项技术获得泉州市科技进步奖三等奖。已获得国家发明专利3项。
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糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：卫生和社会工作
技术简介
糖尿病平衡膳食干预技术在社区的应用课题来源于浙江省医药卫生科技计划项目。中国的糖尿病的患病率一直在快速上升，控制不佳，成为重大的公共卫生问题急待解决。合理的膳食和饮食控制是糖尿病最基本的治疗，其他的任何治疗都是在饮食控制的基础上进行的。但是如何具体指导糖尿病患者，根据自身体重等营养状况合理选择搭配食物，如何根据自身状况变化，不同季节食物变化来调整食谱，往是许多临床医师面临的难题，不能胜任，对社区医护人员来讲，这方面技术更是缺乏。该技术抓住这个关键点，建立了糖尿病平衡膳食干预技术，该技术适宜在基层医务人员；完成血糖测定虚拟实验可用于培训社区基层医务人员和家庭中推广使用；该项目通过重视开发居民自我保健和患者自我管理指导的意识和适宜技术。对推广慢性病社区防控具有实际指导意义和重要推广价值。使基层医务人员对社区糖尿病高危和患者合理指导，改善糖尿病患者病情、改善糖尿病健康状况的指标。可减少糖尿病的发病率，致残率、提高社区慢性病的生存质量、提高社区医务人员对糖尿病慢病管理的技能具有一定的现实意义。值得推广。超额完成预期目标的主要情况：获得《血糖测定虚拟实验》中国国家版权局著作权1项。发表论文2篇。主编教材2本。培养研究生1名。开设及指导开设营养咨询门诊。获得实用新型专利1项。
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（紫）甘薯中膳食纤维的提取加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
一、简介 甘薯（Ipomoea batatas Lam.）旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 据日本国立癌症预防研究所调查，在具有防癌、抗癌作用的20种蔬菜作物中，甘薯居首位，而膳食纤维是甘薯中存在的主要生理活性因子之一。膳食纤维主要存在于甘薯加工的副产品薯渣中，薯渣纤维含量高，纤维质感好，口感佳，可以加工成高纯度、高质量、高附加值、用途广泛的低热量膳食纤维。因此，（紫）甘薯纤维的开发应用前景十分广阔。 二、加工工艺 加工方法一： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→称重→碱处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→酸处理→洗涤→脱水→干燥→粉碎→成品 产成品：经粉碎过筛即得浅黄色甘薯纤维成品。采用此法甘薯纤维的提取率为84.39%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分5.17%，蛋白质1.64%，脂肪0.46%，淀粉6.42%。 加工方法二： 工艺流程：原料→粉碎→过筛→水浸→酸解→过滤→滤渣→氢氧化钠溶液处理→滤去上清液→过氧化氢溶液处理→滤去上清液→洗涤→脱水→干燥→粉碎→过筛→分级→包装→成品 产成品：采用此法甘薯纤维的提取率为81.66%，提取出的甘薯纤维中其他成分含量为（按质量计）：水分3.52%，蛋白质1.23%，脂肪0.31%，淀粉5.12%。 三、理化性质 1．直接密度 甘薯纤维的直接密度依颗粒的大小不同而变化，随着纤维颗粒的减小，直接密度逐渐增大。 2．持水力 所谓持水力是在水过量的情况下，单位干物质所能达到的最大持水量。颗粒大小不同的甘薯纤维的持水力随着颗粒的减小呈下降趋势。从总体上看，甘薯纤维持水力比苹果纤维（100目持水力为4.24g/g）和去除可溶性成分含纤维较高的豆渣（5.60g/g）要高，但比各种形式的甜菜纤维均低（其最低者为14.20g/g），这和纤维的来源、制备方法及所含成分有关。 食物的纤维化学结构中含有许多亲水基团，具有良好的亲水性，许多研究表明，较高的持水性可以增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内压力，同时也减轻泌尿系统的压力，从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统的症状，并能使毒物迅速排出体外。甘薯纤维的持水力较高，所以，从这一点看是一种较优良的食物纤维。 3．膨胀力 甘薯纤维膨胀力的测定结果见下表，其最大膨胀力为3.0mL/g干料，说明甘薯纤维的保水能力较强。由于纤维的密度小、体积大，缚水后体积更大，能增大粪便的体积，含水量多，使毒物的浓度稀释，促使粪便排出，能相应减少毒素对人体的危害。 表 甘薯纤维的膨胀力（mL/g干料） 浸水时间/h 0 0.5 1 2 12 24 纤维体积/mL 1.9 2.96 3 3 3 3 4．阳离子交换能力 食物纤维结构中包含一些羧基和羟基侧链基因，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的能力，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆交换。食物纤维不是单纯结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般稀释作用，并延长它们的转换时间，从而对消化道的pH值、渗透压以及氧化还原电位产生影响，出现一个更缓冲的环境，以益于消化吸收。在人体内，阳离子交换值较高的纤维能提高粪便胆汁酸的分泌能力，改善胆汁酸的代谢，延缓在小肠内对脂类的吸收，同时具有降低血液胆固醇的作用。从营养角度来看，对人体消化是有利的。 四、主要用途 甘薯膳食纤维作为一种纯天然膳食纤维，在食品生产加工业应用领域极为广泛。它可以制成胶囊直接食用，也可作为食品的一种原料或添加剂，添加到面包、面条、饼干、糕点、糖果及各种小食品中，使产品组织结构稳定，减少水分损失，延长货架寿命。用在肉制品加工、鱼罐头制品中，它能使肉汁中的香味成分发生聚集作用而不逸散，提高制品的保水、保油性能，从而延长制品的保鲜期。甘薯膳食纤维除作为食品添加剂外，还可作为特殊群体的保健食品，人食用后，在人体消化道内吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，将粪便中的各种毒素排出体外，预防便秘、痔疮等疾病。同时，它能延缓糖类物质的吸收，对糖尿病有一定的治疗作用。另外，它被人食用后在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对其他营养素的摄入，使人们不产生营养过剩。 五、经济效益分析 1．生产条件 原辅料：薯渣、酶制剂、酸碱等。 厂房及人员：厂房1800㎡，人员90人。 水电及配套设施：水30t/h 电280kw 汽4t锅炉1台 2．经济效益 生产规模：2000t/a 单位成本：4300元/t 总投资：680万元 销售价格：15000元/t 其中设备投资395万元 投资回收期：6个月 年产值：3000万元 建设周期：4个半月 年利税：2140万元
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枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本项目研究发明了按枣果主要活性成分的理化性质进行分类提取和综合利用的加工技术，操作简便易行,并实现了在加工过程中基本无废弃物。利用此项新工艺首次开发出富含cAMP和低聚糖的枣环核苷酸糖浆、富含多糖的枣膳食纤维等功能性食品，并通过小鼠药理试验证实，枣膳食纤维素具有调整和显著改善肠道功能的作用。此外，筛选出一批富含营养、适合保健食品加工的枣品种。该工艺2004年已获国家发明专利，专利号CN02130757.1。主要技术内容及特点：本发明是一种枣环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的分离提取方法，系将成熟枣的果肉干燥后冷却、粉碎，然后用乙醇提取，醇提残渣蒸干后制成枣膳食纤维粉；醇提取液先浓缩回收乙醇，再用有机溶剂萃取，分离出枣蜡；萃余液浓缩制成枣环核苷酸糖浆。本发明的方法实现了按枣的活性成分和理化性能开发出多种产品的目的，生产出新型的功能性保健膳食纤维以及适用于老、弱、病、妇等人群的环核苷酸高果糖浆滋补佳品。 技术的应用领域前景分析：适用范围：富含营养枣品种的开发和枣的深加工利用。市场预测：枣为我国特产和传统药食兼用果品，本项目发明的按枣果主要活性成分理化性质进行分类提取和综合利用的加工新工艺，操作简便易行，加工过程中基本无废弃物，综合利用率高。主要产品枣环核苷酸糖浆和枣膳食纤维均为全新的枣果加工品，其中枣环核苷酸糖浆富含环磷酸腺苷和低聚糖等保健活性成分，且枣香浓郁、口感良好；枣膳食纤维富含功能性多糖，具有显著改善肠道功能的作用，二者在营养保健市场前景广阔。筛选出的适合保健食品加工的专用枣品种亦很有发展潜力。效益分析：社会经济效益分析：枣树是我国重要的特色和优势资源,全国现有枣树60多万公顷,年产鲜枣140多万吨,占世界的98%。然而，迄今枣加工增值环节尚十分薄弱，尤其缺乏能突出枣果独特营养和食疗价值的高附加值产品，这一现状已成为枣树生产再上新台阶的关键性制约因素。枣为我国传统药食兼用果品，枣中含有丰富的环核苷酸、多糖、三萜酸等重要活性成分和钙、膳食纤维等功能性成分, 深加工利用前景广阔。本项目筛选出了一批富含环核苷酸、多糖、膳食纤维等营养成分具有重要加工利用潜力的特色枣品种。特别是发现了多个口感一般、生产上一直不被看好的枣品种以及低等级枣果、花和幼果在营养方面独具特点，从而为这些资源的高效利用以及专用加工枣品种的开发奠定了坚实基础。本项研究发明的分类提取和综合利用加工新工艺，为枣的科学开发利用、实现枣果加工增值的新突破提供了崭新的科学途径,也为其他果品的深加工提供了新的思路。该成果的推广应用将大大推动我省枣加工业的上档升级和整个枣产业的进一步繁荣。厂房条件建议：无备注：转化形式：成果转让、合作开发。
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★膳食纤维通便系列食品★
成熟度：可规模生产
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术项目说明：杂粮粉碎成混合面粉，治疗大便发干，已治28500人，近期总有效率99.9%理想90%（不是吹牛---与卫生部部长也这麽说） 【通便窝头专利面粉】是该专利的配方：这是全球8亿便秘者的重大福音！是全国1.6亿便秘者的重大福音！ 转让方式：我尊重企业意见，我专家组意见：入门费20万占有技术股份30谷 技术的应用领域前景分析：硬碰硬的项目《便秘干预工程专家组》承诺：该专利是实效，一针见血，硬碰硬的项目，它的特点是1）没药：中药，西药。保健药，药食两用中草药一律没有。2）纯粮纯食品配方。3)保证大部分便秘患者（无论2岁35岁56岁，67岁，86岁，93岁）无论几天一次大便（3天5天8天15天）无论多硬，多难，进厕所1小时出不来，只要您买到面粉照说明做，照说明吃，连用几天，改为1--2天一次不硬，不难，进厕所5--10分钟就出来。4）由坚硬粗大屎撅或干硬屎球变为软便或香蕉便，没有不高兴的，没有不感到幸福的，没有不感激的！5）28500多人买的全是面粉，回家自己蒸窝头吃，企业要全方位综合发展：面粉，窝头，馒头，面条，挂面，方便面，糕点，面包，饼干，蛋糕，干脆食品等多车间的综合公司。奋斗目标是解决中国1.6亿人的大便问题。6）最初二三年只要有10%的人认可，其余90%都说我们是骗子，没关系！企业照样如火如荼的发展，河北省831万便秘年利2500万，浙江福建江西三省三年后年利4.7亿！！！！便秘吃泻药永远好不了！这就是市场，认可的，想开发的想干大企业的， 投资建公司，屡行相关手续（当地技术监督局办理QS即可）。技术非常简单，效果非常好，治100个确保99.9个有效，90个理想，敢和药比，愿意医学院教授亲自吃，卫生部一司长吃后非常感谢，建议在北京开发！真的日进斗金月利千万的项目：实现它最需要的是企业家的胆识和果断！成功格言：『赚钱之道很多，但埋不下赚钱的种子，便开不出金钱的花,更结不出成金钱的果』。『投资知识是明智的，投资人类健康长寿就更加明智』。『看准的目标，只有一条路不能选择——那就是【放弃】；只有一条路不能拒绝——那就是【选择】』。本专利的最大特点（尤其通便---很多高级干部，医学教授，大夫都认可，如果您怀疑，我最怕您不与我沟通，更怕您不考察---只要您考察一切就都好说了，假如您的至交好友严重便秘---建议试试！ 通变原理：★1..刺激肠蠕动，恢复增强大肠蠕动功能★2在肠道中增加润滑液，是大便下滑顺利★3大便吸收很多水分而膨胀，刺激肠蠕动★4增强肛门括约肌收缩排便功能。吃此面粉2-4天顺畅自然排便，都说很幸福！厂房条件建议：粉碎室2间，仓库1间，包装室3间备注：30万可运行！包括原料，租房，临时工资，设备，包装印刷，车......
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动物骨、血液深加工开发及产业化生产
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整）厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米
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微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
块根块茎类农副产品如红薯、土豆、木薯等主要以淀粉为主，还富含植物纤维，但蛋白含量较低。常规的块根块茎初加工技术为提取淀粉，但加工残渣因蛋白含量低，只有少数作为饲料，多数当作废料丢弃，导致资源浪费和环境污染。本项目分别针对红薯、土豆、木薯、莲藕等淀粉加工残渣为原料，采用药食同源的微生物固体发酵代谢调控技术，实现残渣淀粉及小分子物质的降解，转化成微生物的多糖和菌丝体，同时通过微生物的转化作用，实现残渣纤维的改性，最终产生富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维。其产品可作为膳食纤维食品添加剂使用，同时也可以通过调配获得具有排毒养颜、减肥功效的保健产品。本技术特色在于：（1）变废为宝，通过微生物技术实现块根块茎加工残渣的高值转化，且无环境污染；（2）产品中膳食纤维为复合膳食纤维，包括植物膳食纤维、菌丝膳食纤维和微生物多糖等，其水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维分别达到50％和15％以上；（3）产品得率及纯度高，分别达到80％及70％以上；而常用的理化及酶法得率仅为20％～40％之间，且纯度一般为60％左右。
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液体功能性果蔬产品生产技术
成熟度：通过小试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
果疏富含维生素、微量元素、膳食纤维及其它生物活性物质（黄铜类、皂甙类等）等，常规的果疏榨汁之后将果疏渣废弃，而果疏中富含的膳食纤维和黄酮类及皂甙类物质主要尚存在于果疏渣中，直接导致果疏资源化程度低和营养利用有限。本项目主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣，将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解，同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化，并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来，获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物，最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑，产生新型的功能型液体果疏产品，实现果疏营养价值的全面提升。本项目成果已经获得国家发明专利。 本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）充分利用果疏生物活性物质，产品更富营养和保健价值；（3）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、黄铜或皂甙等；（4）产品包括单一果蔬液体饮品（如芹菜饮品）和混合型果蔬液体饮品（芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等），可根据市场需求随时调整。
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一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。
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琯溪蜜柚柚皮高活性膳食纤维微粉制备
成熟度：通过小试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代"文明病"的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为"第七大营养元素"越来越受到人们的关注。目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。该产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。