找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万
找到98项技术成果数据。
找技术>-
提取酱油渣中营养物质的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于酱油残渣资源化利用领域，特别涉及利用酱油渣提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等营养物质的方法。本发明提出利用先进的双相溶剂浸出技术和酶解技术，提取酱油渣中的油脂、蛋白、膳食纤维以及具有极高营养价值的大豆异黄酮等组分；在生产饲料工业十分需要的饲料蛋白的同时，得到具有高营养价值的添加剂——膳食纤维和大豆异黄酮产品以及能源工业所需的油脂，实现酱油渣的高值资源化转化。本发明不仅节约了资源，同时也起到了环境保护。
-
一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种山药可溶性膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤(1)将山药粉碎、加水浸提，得到浸提液；(2)在步骤(1)所得浸提液中加入复合酶，酶解，固液分离，收集清液；(3)将步骤(2)所得清液进行浓缩、干燥，得到所述山药可溶性膳食纤维。其中，以步骤(1)所述山药的质量为100％计，步骤(2)所述复合酶包括如下质量百分比的组分木瓜蛋白酶0.1～0.5％、中性蛋白酶0.2～0.8％、葡糖淀粉酶0.4～1.0％、纤维素酶0.3～0.8％、半纤维素酶0.1～0.3％。本发明制备的山药可溶性膳食纤维纯度在30％以上，山药可溶性膳食纤维的收率在7.5％以上，可溶性好。
-
一种可溶性膳食纤维的制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。
-
富含膳食纤维的海带酱
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开一种膳食纤维含量高、无腥味、味道鲜美且可降血脂的富含膳食纤维的海带酱 海带酱基本是由海带渣、番茄酱、食盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、味精、淀粉及番茄酱为原料熬制而成，各原料的质量百分比是：海带渣70～90%、番茄酱为5～10％、食盐1～2％、白糖1～3％、花椒粉0。05～0。1％、辣椒粉1～3％、酱油1～2％、味精0。1～0。3％、淀粉0。5～1。0％，所述海带酱海带渣是按如下方法制备：取用于提取岩藻聚糖硫酸酯的海带酶解液或水解液100目筛过滤，将筛上物脱水至含水质量为60~80%。
-
一种菱角茎膳食纤维制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
p 摘要：本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。 /p
-
高膳食纤维的竹笋粉生产线
成熟度：正在研发
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
本实用新型公开了一种高膳食纤维的竹笋粉生产线，属于竹笋精深加工的配套技术，从而实现竹笋食品向保健食品和饮料等领域的扩展。该高膳食纤维的竹笋粉生产线包括顺序设置的低位提升机、鼓泡浮洗机、高位提升机、破碎机、预热灭酶机、双道打浆机、胶体磨、均质机、浓缩设备和喷雾干燥机。该高膳食纤维的竹笋粉生产线能够实现竹笋从原料到竹笋粉的流水线生产，从而实现竹笋精深加工，填补竹笋生产企业的空白。同时，本实用新型中的浓缩设备结构合理，操作方便，能够快速对竹笋汁原料进行加热，通过将竹笋汁进行循环流动，加快了竹笋汁浓缩的速度，并且通过蒸汽加热，使得料液受热均匀，耗能低。
-
酶法生产膳食纤维素的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析： 膳食纤维素是防止现代“文明病”的重要营养素。我国国民“由于膳食不平衡，肥胖症，高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌已成为危害健康的主要疾病。”本项目用许多生产厂家的下脚(如豆制品厂淀粉厂)作为制备膳食纤维的原料，以现代酶解方法结合湿热处理以实现膳食纤维的工业化生产，与日本的MFA产品具有相同的水平。膳食纤维素有较广泛的应用前景。技术的应用领域前景分析： 随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析： 膳食纤维素技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
-
纳米级大豆膳食纤维
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：纳米级大豆膳食纤维是物理改性的精制纤维素，应用纳米技术改性纤维素的超微结构，使之具有多种独特的功能，在多种食品和饮料行业中具有广泛的应用。创新性：高溶解性的膳食纤维高持水性极低的粘度耐酸、耐热和耐盐优良的蛋白质稳定性极佳的乳化性技术的应用领域前景分析：应用性：稳定剂可用于透明包装可可、奶茶、咖啡、钙强化奶、酸性蛋白饮料、果汁和果肉悬浮饮料等中作为悬浮稳定剂，悬浮稳定作用十分出色，有效抑制油圈形成，粘度低，清爽可口，非常适合超高温杀菌处理。品质改良剂可用于冷冻甜食、酱料、烘焙制品、油炸品裹粉、片剂中作为品质改良剂，具有良好的压缩性、吸附性、成形性。脂肪替代品可溶性大豆纤维的纳米结构赋予其独特的脂肪替代功能，能够广泛应用于培烤制品，如饼干、面包、蛋糕等，奶制品中如酸奶、酸乳饮料、冰激凌和奶酪中。高持水性在肉品中能增加10%的持水性。保健食品原料在人体内不易被消化，这与膳食纤维功能一样，可用来制造低热量食品和饮料。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。 厂房条件建议：无备注：无
-
RS特种膳食纤维的合成及产品开发的研究
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：RS是英文Resistant Starch的缩写，中文名称为“抗性淀粉”其定义为：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它是以玉米淀粉为原料，先经化学合成，然后湿热、冷却、再经酶解，研制出RS特种膳食纤维产品，该 RS特种膳食纤维样品，不仅色泽好，口味纯正，产品收率75%，RS含量高达45%。抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖；在结肠可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，可降低血液中血糖含量及热能摄入量，起到防止糖尿病和肥胖病的作用。它与纤维素的不同之处，是可100%在结肠发酵和吸收。它可以应用在焙烤食品和开发功能食品方面。主要技术指标：1．感官指标外观：白色或近白色的粉末或颗粒气味：具有RS特种膳食纤维固有的特殊气味，无异味。2．理化指标： 3. 微生物指标：RS产品的收率 ≥75% 细菌菌落总数（个/g） ≤10RS含量（%） ≥45% 大肠菌群（个/100g） ≤30砷（以AS计，mg/kg）≤3 致病菌（个/100g） 不得检出铅（以pb计，mg/kg）≤1技术的应用领域前景分析：RS因其特殊的生理功能和保健作用已经在欧美等国家的食品工业中广泛应用，不仅作为人们一日三餐主食中不可缺少的食品原料，而且作为特殊人群（三高、糖尿病、肥胖）保健食品的添加剂。我国目前对RS的研究刚刚开始，并已逐步成为营养学家和功能食品研究的热门话题。但工业化生产和专利文献尚未见报道。该项目已通过了吉林省科技厅的鉴定，并获得吉林省科学技术进步三等奖。效益分析：该技术可应用于相关企业提升产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：无
-
豆渣膳食纤维保健食品
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
内容简介：本技术是以豆渣为原料，采用物理、化学及生物化学方法，生产豆渣膳食纤维粉、纤维饼干、纤维方便面、即食纤维粉等产品。技术成熟，可实现工业化生产。技术指标：其样品经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检验，豆渣膳食纤维粉中膳食纤维含量为82.86%，纤维饼干和纤维方便面中膳食纤维合量分别为28%和16%。产业化所需投入资金：55万