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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
找到145项技术成果数据。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
找到145项技术成果数据。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
找到145项技术成果数据。
找技术>-
微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。
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微生态制剂在食用菌上的应用效果和技术
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技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
食用菌以其独特的口感和丰富的营养，自古以来，就被视为美味佳肴，保健珍品。大多数食用菌含有人体必需的18种氨基酸中的6种以上，而且维生素D的含量比一般植物性食品高，维生素B12含量比一般肉类食品要高。 随着人们生活水平的提高，食用菌由于其营养丰富、均衡、味道鲜美，受到国内外人民的普遍欢迎，其市场需求和生产量越来越大。从世界食用菌的发展来看，20世纪50年代的产量不足10万吨，90年代就发展到500万吨，50年间总产量增长了50多倍。 食用菌在我国有着悠久的栽培历史，尤其改革开放以来，我国食用菌的总产量由1978年的5万吨增加到1999年的523万吨，增长了近105倍，年平均增长24.79%。总产值仅次于种植业中的粮、油、果菜，超过了茶叶和桑蚕。从人均消费水平来看，目前还比较低，年人均消费食用菌量美国为超过2.0kg，欧洲为超过2.5kg，而我仅仅有0.2kg。可见食用菌的消费市场前景广阔、潜力很大，食用菌产业是一项具有巨大开发潜力和生产活力的产业。 据统计，我国目前人工栽培的食、药用菌有55种，其中大量栽培的有近40种。我国科技工作者，根据当地资源情况，因地制宜地利用秸秆等农业有机废弃物（如稻草、稻壳、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、锯末等）和泥炭配制培养基，既节约了大量的木材，又获得了饲料和食用菌的双丰收。下图表示了利用秸秆等废料生产食用菌和饲料的多级循环利用示意图。 由上图可见，食用菌生产在我国农村发展循环经济方面承担着重要的角色。 我国食用菌生产水平虽然有了很大提高，但与世界先进水平相比，还存在着较大的差距。尤其是进入WTO以后，过去的官贸壁垒被打破，随之而来的技术壁垒和绿色壁垒对我国食用菌产品的质量要求也越来越严格，生产出优质无药残、富营养的食用菌既是我国人民食品安全的需要，也是出口创汇的需要。微生态制剂在食用菌生产上的应用，为实现这一目标提供了一种可靠的技术。 一、微生态制剂在食用菌生产中的作用 1．促进生长，出菇快，增产作用显著 10多年来，我们先后在平菇、凤尾菇、双孢菇、金针菇、滑子菇等食用菌生长上应用微生态制剂，出菇时间一般提前2～3d，转潮快（如滑子菇用微生态制剂转潮只需5～6d，而对照却需要10～15d）。增产幅度一般为12%～30%，最高（如双孢菇）增产90%以上。 2．提高产品品质 使用微生态制剂能有效提高产品品质，在双孢菇上使用后，菇体白净、肥厚、柄粗、不易开伞，商品率高。在平菇和凤尾菇上使用，子实体表面干净、光滑、肉厚实、干物质含量高，保鲜效果好，一般为7～10d，最长达15d，货架寿命长。在滑子菇上使用表现为菇体肥大、出菇多、色泽好。 3．提高菇体的抗病能力，尤其对绿霉和黄连菌等有较好的防治作用。 4．经济效益高 微生态制剂使用量一般较少，每亩菇床每次用微生态制剂1kg，稀释500倍（菇体小时）到250倍（菇体大时），一般2～3次，即每亩菇床用2～3kg微生态制剂，需40～60元人民币，每平方米约6～9分钱，投资小效益高，经济产投比在10以上。 二、微生态制剂在食用菌生产上的使用技术 1．培养基（菇床）处理 熟料接种：每吨培养基料加入1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵3～5d，再进行高温灭菌，后接种。 生料接种：每吨培养基料加1kg微生态制剂，搅拌均匀后进行厌氧发酵5～7d后，再接种（注意：要严格厌氧，不能感染霉菌）。 2．喷洒 菇床：每次每平方米菇床用1.5g微生态制剂稀释250～500倍进行均匀喷洒（即60g菌剂兑30～15kg水，喷40㎡菇床），每15～20d 1次。 菇棒：用250～500倍微生态制剂稀释液进行喷雾，喷到为止，每7～10d喷1次。 3．注射 如发现菇棒中有霉菌感染，可用微生态制剂原液对霉斑进行注射，让霉斑浸润在微生态制剂中，几天内霉斑即可消失。
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食用菌深加工产品及其生产技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。香菇松是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。 金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。
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湖北主栽食用菌优良菌株选育与高产栽培技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
成果简介：本研究采用分子标记技术与经典生物学方法相结合，系统选育研究了香菇、黑木耳栽培种质资源遗传特异性，从全国81个试验材料中筛选出适于湖北省香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的优良菌株6个。选育出适宜湖北省栽培的香菇品种7个、黑木耳品种4个、双孢蘑菇品种2个，其中香菇“华香5号”和黑木耳“单片5号”通过了全国食用菌新品种认定。对湖北省主栽品种进行了菌株提纯复壮研究，恢复了菌株原有的优良特性。对湖北省香菇、黑木耳和双孢蘑菇栽培技术模式进行了集成和规范化研究，并进行了大面积的示范推广，重点研究了黑木耳秋季袋栽关键技术和双孢菇露地栽培关键技术，编制发布了湖北省地方标准4个。应用前景: 本成果以香菇、黑木耳和双孢蘑菇优良品种选育与栽培技术集成研究为目标，适宜于香菇秋季层架栽培和黑木耳段木栽培的优良菌株在随州、十堰、襄樊和宜昌进行了试验示范推广，并将黑木耳秋季代料栽培和双孢蘑菇稻田露地栽培等新型栽培技术在蕲春、随县、曾都等地试验推广。累计推广优良品种栽培规模达到了3亿袋以上，推广高产优质栽培技术规模达到了1.5亿袋以上，经济效益显著，在长江中下游地区应用前景广阔。
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食用菌快速制种技术
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
食用菌固体菌种生产，是食用菌生产着的常用菌种、但一生产食用菌固体菌种需要二十多天、或一个多月的时间，我种植食用菌有十八年了，从多年制种中、取得了大量的实际生产菌种的快速制种技术，有固体快速制种技术、液体菌种技术，固体快速制种，一代或一瓶、快需五六天、慢要八九天，比常规制种，少用了二十多天，而菌领一制，菌种活力大，出菇产量高，菇优的特点，食用菌快速制种，实用于各种菌、如平菇、香菇、蘑菇、金针、白灵、鸡腿、杏鲍菇、等各种菌的制种、现在想和大家分响。
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制造食用菌醋的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本发明涉及一种制造食用菌醋的方法，它是将蔗糖、乙醇、水混合后进行自然发酵。和现有技术相比，本发明的方法采用自然转化发酵，生产工艺全过程无烟、无废水、无需废料处理，有利于环保，而且制造工艺简单，所生产的产品对人体有益。技术的应用领域前景分析：随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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食（药）用菌种开发与实用栽培技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：本项目提供香菇、猴头、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇等几十种食（药）用菌菌种制作的方法与高产高效栽培实用技术。1．菌种制作 培养基采用专用配方及快速灭菌方式灭菌，简便使用的接种方法培育优良的母种、原种及栽培种。母种5--7天长满试管，原种15--20天长满菌种瓶，栽培种20天左右长满菌袋。菌种洁白浓密、生活力强，接种后萌发快。2．实用栽培技术 采用袋栽和覆土及立体覆土栽培相结合的新方法，栽培料采用专用配方，发菌快、菌丝生长健壮，一般18--25天长满培养料，采用特殊催菇方式可使提前出菇5--7天，比传统栽培方法提高产量15%--20%。技术的应用领域前景分析：食用菌栽培作为一个产业正在迅速发展，栽培量逐年扩大，在农业产业结构调整中发挥着重要作用。我国加入世贸组织，为食用菌发展带来了难得的机会。适用范围:菌种制作方法适用于全国各地，实用栽培技术适用于华北、华东地区。效益分析：栽培食用菌所用的原料主要是农副产品的秸杆、皮壳等废弃物，可减少秸杆焚烧带来的环境污染，具有很好的社会效益。栽培食用菌一般投入产出比为1：3--5，以香菇为例，一个农户利用一亩地日光温室可栽培2万棒，投入为1.2万元，可收入3.5--4万元，纯收入2.3--2.8万元。经济效益十分显著。厂房条件建议：无备注：转化形式:提供制作优良菌种的培养基配方及生产工艺技术路线和方法。提供高效栽培的全套资料和技术。
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平菇、香菇杂交新品种“电激一号”
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
技术投资分析：河北农业大学细胞工程科研组利用生物技术手段，采用DNA电激导入的方法，使两个遗传差别很大的不同属间的平菇和香菇进行体细胞融合获得成功，创造出有性杂交不能产生的新变异，并筛选出细胞工程新菌株——“电激一号”。该菌株具有生长速度快，高产和显著的抗病性等特征。此项研究成果在国内外尚属首次，达到国际先进水平，2002年获河北省科技进步三等奖。主要性能指标:1．生长速度快：转化子细胞工程株生长速度比供体香菇提高129.4%，比受体平菇珞珈1号提高62.4%，生育期35—45天，提前5～6天出菇。2．抗病性强：转化子细胞工程株具有独特的抗性，不仅抗霉菌能力强，还具有生产上众多品种没有的对菌盖花斑病的抗性，此抗病性显著提高食用菌商品价值。经顺平、满城、卢龙、雄县、涿州、天津蓟县等多县市栽培，深受欢迎。技术的应用领域前景分析：随着改革开放城乡居民生活水平的显著提高，人们的饮食结构和观念发生了很大变化。食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含多种维生素和人体必需的18种氨基酸并有降压抗癌的作用，因此被誉为健康食品越来越受到重视，有很好的市场前景。入世后，我国几种主要的粮食作物会受到不同程度的冲击，却为食用菌生产和出口创汇提供了良机。我国是食用菌生产大国，不仅原料（工农业下脚料）充足，且人力资源丰富。食用菌栽培方法简便，低投入高产出，适合消化农村剩余劳动力，栽培食用菌具有得天独厚的条件。近10年来，实用菌在华北地区发展迅速，年产量以15%的速度递增，而且朝品种多样化发展。目前，生产上应用的菌种因品质及抗性差不仅影响产量而且影响商品价值。在此形势下，需要有更多更好的品种投入生产。“电激一号”以其生长快，产量高、抗病性突出具有很好的推广前景。效益分析：该技术可应用于相关企业提升农业产品效率，具有较大经济效益。厂房条件建议：无备注：转化形式:技术转让、技术咨询、出售菌种。
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优质食用菌新品种“黄山徽菇”中试与示范
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
“黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发 “黄山徽菇1号”和“黄山徽菇3号”2011年通过安徽省品种审定，品种主要特性有抗病、丰产、优质、中低温型，适合长途运输，不易开伞变形。该项目以新品种为核心，建立了良种繁育与示范基地建设、节本增效无公害香菇栽培与加工技术示范推广及菌种真实性鉴定技术（酯酶同工酶电泳法）、建立了香菇保鲜加工新工艺技术体系，开发出速冻香菇、干品香菇产品相应的加工技术标准。项目技术适宜皖南山区。项目创新点：①品种方面，选育的“徽菇”系列品种是具有地方特色的优质、抗病、丰产的中低温型品种，也是皖南地区急缺的香菇品种，品种具有明显的地方特色。②技术方面，利用酯酶同工酶鉴定香菇菌种的真实性，准确率超过98%；两网一膜立体高效栽培技术的运用显著提高香菇产量和品质；低温速冻技术保证了香菇的新鲜度和品质，大大增加了运输距离。本项目的实施一方面，为香菇生产提供优质菌种，带动香菇产业的发展，提高产品竞争力；另一方面，可促进农业产业结构调整、加速农业产业化、促进农业增效、农民增收，服务新农村建设。同时，项目在壮大地方特色产业，繁荣地方经济，促进农业增效、农民增收、服务新农村建设等方面均具有重要意义。成果产业化所需的技术条件及相关要求：提供一定面积的示范用地，或者成套香菇加工生产线，拥有香菇生产技术专业技术人员。合作方式：联合开发
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一种食用菌鲜味品专利技术转让
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为传统的药物。现代的研究也发现食用菌对人有各种保健作用，大体有以下几方面：（1）抗肿瘤作用（2）免疫调节作用（3）降低胆固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）减肥作用（7）抗菌、抗病毒的作用。食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，以食用菌为主要原料的保健食品、调味品、药品也日益受到人们的青睐。利用食用菌所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质研究开发出鲜味产品，制作成调味品，使消费者在一日三餐中实现保健，是迎合消费需求，是食用菌深加工业的发展方向和和趋势，具有广阔的市场。目前，我国传统的调味料包括香料和鲜味品，香料主要以花椒、八角、姜片、茴香、陈皮、白蔻、肉蔻、肉桂等为主，都是带药性的中草药香料，摄入量多后，对人体健康有很多的不利因素，这一点是人人皆知的，同时在平常烹饪时使用也不是很方便，而鲜味品目前主要有味精、鸡精等，已经在饮食中得到普遍使用，目前味精的用量也在逐渐减少。利用食用菌浓缩物制成的复合调味料食用菌鲜味品在国内外尚未见报道。技术的应用领域前景分析：目前市场上存在多种品牌的调味品，但为人们熟知的品牌并不算多，现在太太乐鸡精、十三香等的销量是较大的，其他的只是抢占了本地领域，没有成为其他城市消费者的首选，其中太太乐鸡精由于广告的强力宣传，现在已经成为国内调味品行业的龙头老大。我们推出的用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品，生产成本和鸡精差不多，但是用食用菌浓缩技术制成的复合鲜味品可以说是天然的生物产品，且是目前市场上的蘑菇精成本的三分之一。调味品是必须品，人们每天都要，只要产品符合消费者的需求就有市场。据衢州市有关部门统计2008年衢州市仅味精销售量就达到3万吨，鸡精5000吨，其他调味品800吨。衢州市仅有268万人口，外来人口不超过15万，因而可以说调味品的市场是很大的。经济收益分析：1、年产1000吨食用菌生物调味品，需厂房800-1000平方米，其中生产用房300平方米，办公用房100平方米，仓库300平方米。主要设备：食用菌浓缩设备，超细度粉碎机、搅拌机、造粒机、干燥机等固定资产投资100万元。流动资金50万元。以上估计总投资在300万元。2、生产成本1、 生产成本：原材料均以除税价计项目 单耗（单位/吨） 单价（元/单位） 单位成本（元/吨） 金额（万元）食用菌 1 6000 6000 6000I+G 0．05 8000 400 400白糖 150 200 200 200电 250 0.80 200 200工资 1000 1000折旧费 500 550其他费用 1000 1000修理费 50 50包装物 2200 2200小计 11600 116002、 投资与效益分析销售收入：按照目前市场上调味产品的价格，我们确定销售价格与鸡精的价格差不多，市场价16000元每吨，销售价为15500元每吨，销售费用、财务费用等500元每吨，利润15500-500-11600＝3600元，净利润每吨3600元。 年利润1000×3600元＝3600000元，投资回收期0.9年。
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菌草栽培食用菌的方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
本发明公开了一种菌草栽培食用菌的方法,属菌业生产中食用菌的栽培方法。有草种:巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、苏丹草、串叶草和添加剂:石膏粉,石灰组成的配方,根据香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生长需要,经合理配比后进行栽培的菌草栽培食用菌是将菌草栽培食用菌生产所需要的营养成分优化组合在一起,这样就可以为菌丝生长所需要的最佳营养成分,接菌种后,在适合的环境下经过菌丝体生长,待菌丝体培养成熟后,进入出菇管理。本发明与常规的木屑栽培技术相比,具有栽培的食用菌品质优良,营养成分高的特点。用本发明栽培的香菇,香菇多糖的提取率是常规木屑栽培香菇的2倍,具有可持续发展的优点。