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专利基本信息
专利名称 一种牛肝酱的加工工艺
专利状态 - 专利号（申请号） CN104187581B
专利申请日期 2014-09-05 专利类型 发明专利
申请公布号 2014104509650 申请公布日 2014-09-05
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 余群力;韩玲;李儒仁;曹晖;金现龙;韩广星;于春起
专利权人 甘肃农业大学
专利摘要 本发明提供一种牛肝酱的加工工艺,其主要采用低温循环解冻、超声波低温循环腌制、间歇超声波乳化均质、高压电阻热杀菌共同生产牛肝酱。本发明耗时短,得到的牛肝酱质地均一、色泽较好,香味浓郁、货架期长,并且最大程度的保留了牛肝的营养价值,可以更好地满足消费者需求。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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