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专利基本信息
专利名称 一种基于米曲霉培养物的非乳益生菌饮料的制备方法
专利状态 专利申请权、专利权的转移 专利号（申请号） CN201410001115.2
专利申请日期 2014-01-02 专利类型 发明专利
申请公布号 CN103734851A 申请公布日 2014-04-23
授权公告号 CN103734851B 授权公告日 2015-06-24
发明人 王淼,张若花,周卫林
专利权人 江南大学
专利摘要 本发明公开了一种基于米曲霉培养物的非乳益生菌饮料的制备方法，属于发酵饮料技术领域。本发明通过将麦麸豆粕混合后蒸煮，冷却后接入米曲霉培养，另取麦麸进行预处理，获得预处理麦麸混合物，再将成熟培养物调整水分后与预处理麦麸混合物混合搅拌水解，分离水解物获得提取液，再将提取液灭菌后接入乳酸菌发酵，获得发酵液，利用发酵液制备饮料。利用本发明公开方法所制备的饮料具有独特的风味口感，以及抗氧化、抗α-葡萄糖苷酶等功能，其中益生菌活菌数可达5×109cfu/ml，总酚含量可达134mg/100ml，α-葡萄糖苷酶抑制活性达到90%，具有很高的营养保健作用。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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