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果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
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果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
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果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
找技术>-
果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
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果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
找技术>-
果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
找技术>-
果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。
找到28项技术成果数据。
找技术>-
果蔬冷链物流关键技术集成应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
成果简介： 果蔬含水量高、采后损失可达20%-30%,经济损失巨大。本项目研究集 成了柑桔、㈱猴桃、番茄冷链物流保鲜关键技术5套；制订技术标准、规程5项; 冷链物流全程智能化监控系统1套。在重庆柑橘主产区奉节、万州、江津、开 县等产区建立了多个示范点；建成节能保鲜示范库3座，冷链物流示范线2条， 商品处理生产线2条。指导中、晚熟柑桔贮藏2. 2万吨，辐射推广柑桔贮藏13. 6 万吨；奥林达夏橙、鲍威尔脐橙、塔罗科血橙等晚熟柑桔冷链贮运保鲜效果达 到90天，腐烂率5%左右，果实品质好、货架期可达30天；每吨晚熟柑桔物流保 鲜后增值800-1000元。狒猴桃冷链物流保鲜技术指导生产应用11万吨，保鲜 期可达150-180天，果实腐烂率低于10%,每吨果实可增值1000-1500元。 本成果可指导果蔬冷库设计、智能化冷链物流设计、冷链物流技术应用，提 供冷链物流的全程智能化解决方案。 本成果可在果蔬生产反冷链物流企业进行转化应用。
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冷链物流项目
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：交通运输、仓储和邮政业
技术简介
项目简介： 南开大学化学院元素所科研团队为本项目提供全程技术支持。该系列产品填补了国内生鲜冻品冷链物流行业中食品冷链蓄冷剂的空白，在国际上也处于领先水平。 项目特色： 食品冷链蓄冷系列产品具有以下主要特点： 1．生产原材料全部采用食品级，无毒、无害、无污染，废弃的产品可直接排放。 2．对标准配方的蓄冷剂母液进行调整，可应用于保鲜配送、生鲜配送和冰鲜配送。 3．相变温度可达到-15℃，蓄冷时长可达6小时。 4．该产品在物流运输过程中能够很好的减轻因碰撞造成的货损。 5．自粘设计避免了胶带污染。 项目进展： 该项目于2015年7月在南开大学津南研究院注册成立天津冰利蓄冷科技有限公司。目前，公司通过了ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、SGS产品菌群和毒性检测、DGM航空运输条件鉴定，从配方到生产工艺到生产设备均有专利保护。 公司目前年产食品冷链蓄冷剂1.5万吨，拥有自动化制剂生产线一条、自动化冰利膜灌装生产线四条以及自动化冰利包生产线两条。已与阿里巴巴集团盒马鲜生、大润发集团、顺丰集团、复华集团签订了长期供货协议。 图1：新型食品冷链蓄冷剂，特点是无毒、无害、无污染，食品级原材料生产。 图2：新型食品冷链蓄冷包，无毒、无害、无污染、可重复使用，适用于生鲜物流两小时配送。 图3制备车间，全部采用316L不锈钢制造，确保达到食品级要求，制造过程采用信息化管理
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冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
冰箱、冰柜及车载冷链用高效蓄冷材料成果简介：本项目开发一种蓄放冷能力强、使用寿命长的新型蓄冷材料。我国电力供求的不匹配导致了电网的负荷存在峰谷，这体现在夏季用电高峰时段电力供应不足，以及晚上发电无处可供。2010 年 10 月 25 日北京用电峰谷差更是达到 10:1 保供难度较大。此外，冰箱的使用也加大了电网供电的峰谷差。截止到 2009 年中国冰箱保有量为 1.3 亿台，家用冰箱的城市普及率已经超过 90%，农村普及率超过 16%，家用冰箱的年用电量达 6000 亿度，占居民总用电量的 25%—45%。冰箱蓄冷采用了用电低谷期积蓄冷量，用电高峰期释放冷量的运行方式，有以下优点：实现移峰填谷，降低电费；延缓冰箱温度回升时间、冰箱内温度的波动、冰箱压缩机的启动次数，节约能源，并且可以在特殊场合使用，如偏远山（牧）区，边防哨所，旅游景点等场所。 应用简介：所处研发阶段：产品加工与生产。适合应用领域：冰箱、冰柜、陈列柜、车载冷链等。已有应用情况：小范围使用。 投资规模及效益分析：预期的社会与经济效益：投资规模：100 万—400 万。社会与经济效益：在实施了分时电价之后，新型蓄冷冰箱的年电费大大降低，降低了 52.4%，再加上蓄冷冰箱较普通冰箱使用寿命的提高，故其经济性远远好于普通冰箱。若新型蓄冷冰箱的市场普及率为 30%，则家用冰箱年用电量可节省18 亿度，居民电费可节省 10.98 亿元。同时减少燃烧 2.21 万吨标煤（标煤发热量按 2.93 万 kJ/kg计）， 减 排 17.9 万 吨 CO2；0.54 万 吨 SO2；0.27万吨 NOx。由此可见，冰箱新型蓄冷技术的社会效益重大。
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社区冷链智慧物流关键技术及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：科学研究和技术服务业
技术简介
冷鲜食品市场作为连接冷鲜食品生产和社区居民消费的桥梁纽带，在推动农业生产、保障社区居民“菜篮子”供应、缓解城市就业压力、增加地方税收等方面发挥了重要作用。然而，冷鲜食品市场存在很多亟待解决的难点问题，例如流通环节冗余、食品安全保障整体性不强、安全责任可追溯性较差、流通损耗巨大、交通流线混乱、模式落后等。伴随商品流、资金流和信息流的互联互通，生鲜电商在减少流通环节、降低食品安全风险、可追溯性和降低损耗等方面的优势日益凸显。但是，制约生鲜电商发展的最大瓶颈是冷链物流技术。中国生鲜电商的冷链体系仍不健全，并且冷链物流成本居高不下。冷链技术的改善和提升将有助于降低生鲜电商成本。因此，社区冷链智慧物流具有巨大的发展前景。该项目利用人工智能、交通管理、运筹优化等先进技术，分别从城市交通、食品安全、经济效益和社会效益四个角度，深入研究社区冷链智慧物流的关键技术和应用，关键创新如下：(1)社区居民出行方式和社区冷链智慧物流的交通保畅技术。分析交通拥挤收费、实时停车场信息和交通信息对社区居民出行方式的影响，在此基础上考虑社区居民交通出行时间、空间利用和“最后一公里”问题，综合提升社区冷链智慧物流的交通效益。(2)生鲜冷链的可追溯与预警系统及食品安全保障技术。基于RFID、EPC和人工智能等技术，提出生鲜冷链的全程可追溯与预警系统，集成安全采购、全程冷链和可追溯系统，构建社区冷链智慧物流的食品安全保障体系，提升冷鲜食品的质量安全。(3)社区冷链智慧物流的选址、库存和配送优化关键技术。考虑时效性与非时效性成本等要求，优化配送中心及社区提货点的位置；考虑消费者转移和库存转运，优化冷链物流的库存水平；基于多配送中心的车辆路径优化问题，优化冷链物流的配送路径；考虑农产品损耗、流通成本、农产品滞销三个方面，提升社区冷链智慧物流的效益和效率。(4)生鲜冷链的减贫效应和基于扶贫效益的冷鲜食品闭环营销关键技术。基于劳动力素质和生鲜冷链上下游数据，构建Probit回归模型，研究生鲜冷链的减贫效应，在此基础上构建Tobit模型和分位数回归模型，探究生鲜冷链对不同农户的边际效应影响；利用全渠道可追溯农产品营销闭环，依托线上、线下与智慧物流的深度融合，科学提升冷鲜食品闭环营销的扶贫效益。依托该项目研究的社区冷链智慧物流关键技术已经在全国多个大型企业得到推广和应用，例如，上海随易网络有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、苏州业於勤信息技术有限公司。该技术成果的应用和推广显著提高了社区居民的出行效率，确保了食品安全质量，发挥了显著的经济效益和社会效益。这些技术的成功应用表明该项目成果具有先进性、可靠性、可实施性和推广应用价值。依托项目成果，获授权中国发明专利4件，成功发表论文20篇，产生直接经济效益1亿9千多万元。经中国科学院上海科技查新咨询中心检索分析，该项目综合技术已达到国际先进水平。
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基于冷链的食品安全与质量追溯系统研究
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：公共管理、社会保障和社会组织
技术简介
民以食为天，食以安为先。该项目通过对近年来频繁发生的食品安全事件的剖析，提出基于冷链来探讨食品安全问题。项目在分析食品安全与冷链关系基础上，将冷链技术和物联网技术应用于食品质量与安全管理，构建了食品质量追溯系统，实现食品全产业链监管。1.研究内容(1)食品质量与安全管理理论。项目分析了食品安全的内涵、特征及影响因素，指出食品安全的两重性即数量安全与质量安全；项目剖析了食品安全发生的机理，运用供应链管理的思想，指出了从原材料加工到消费者手中，任何环节都必须受控，即“从田间到餐桌”产业链受控的食品才真正安全！(2)基于冷链的食品安全管理。冷链是保证食品安全、减少损耗及防止污染的特殊供应链系统。中国食品冷链市场的建设滞后导致数量惊人的食品浪费并且带来了极大的食品安全隐患。项目分析了冷链的概念、特征及其构成，在中外食品冷链对比分析的基础上，构建了中国食品安全保障体系，提出了“3P、3C、3T、3Q、3M”食品安全控制方法。(3)食品质量追溯系统分析与设计。食品冷链物流是一项复杂的系统工程，目前中国食品安全质量追溯系统及体系不太健全，一旦食品安全出现问题，无法对其进行快速追溯与召回。项目分析了食品质量追溯系统的构成及运行模式，借助信息技术(条码)和GSI语言，按照追溯体系宽度、深度和精确度的标准，构建了食品冷链质量追溯系统，并以猪肉为例进行了实证研究。(4)食品质量安全管理的政策建议。项目从宏观和微观两个方面提出了加强食品安全管理的对策建议。2.主要技术经济指标(1)实施冷链管理可以带动冷链产业的发展；可以塑造中国食品质量在全球市场的质量信誉，确保食品质量安全，消费者放心消费。(2)实施冷链运作，有利于拉长农产品产业链条，使农产品在采摘、储藏、运输方面，减少损失，促进农民增收。(3)食品质量追溯系统的实施，一方面，有利于企业对产品质量和食品安全的管理，提高经济效益；另一方面，系统的构建为实现食品质量安全可追溯制度提供了有效、科学、可行的技术解决方案，给企业和政府实施食品质量安全管理提供了先进的技术手段。3.应用范围(1)食品原料的种植(养殖)基地；(2)食品加工企业；(3)各级政府的食品监管部门和食品行业管理机构；(4)食品物流配送企业和消费终端。4.推广情况：该项目成果(包括阶段性成果)相继在河南省食品工业办公室、河南大用集团、河南花花牛有限公司、河南世通食品有限公司等采纳应用，取得了良好的经济效益和社会效益；尤其是项目成果被河南省食品工业办公室的采纳，认为对促进河南省食品工业健康发展有重要的指导意义。
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农产品保鲜与加工
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
研发出系列生物源保鲜剂，阐明了其对红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最佳拮抗菌剂的剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调控果蔬腐烂等贮藏品质。 突破了无机粒子改性技术瓶颈，解决了聚乙烯基保鲜膜微纳米分散难题，研制出系列多功能果蔬专用保鲜膜21种，对灰霉菌的抑制效应大于60%，透气、透湿、防雾性能提高2-3.5倍。 实现了微型冷库技术配套。 以鲜食农产品贮运防震、防压、防刺阈值模型与基础材料筛选等研究为基础，研发“防霉+防雾+抗压”多功能袋中袋防压打孔柔性包装和防震底盘等系列新产品。 相温库是保鲜技术第1次革命的冷库、第2次革命的气调库和第3次革命的冰温库之后的新库型，具有传热不传质、子母相耦合控制等12大技术特征，节能30%、保鲜剂残留量减少80%。 以粮食采后生理、阀值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，开发多功能粮食保鲜气调大帐等系列产品，建立粮食保鲜新模式。
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鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：信息传输、软件和信息技术服务业
技术简介
①课题来源与背景：随着中国社会和经济快速发展，民众物质生活水平不断得到提高，鲜切蔬菜市场也在不断地扩大。得益于日益发达的交通网络和冷藏&冷冻车辆技术的发展，各种不同类型的现代化冷链物流系统在商业运输行业得到了广泛的应用。通过各类冷链运输车辆实时回传采集数据、视频图像，管理部门可实时了解所属车辆行驶状况、位置信息等相关情况，实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的应变和监控能力，可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。②技术原理及性能指标：鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统，涉及一种用于冷链物流的温湿度全程监测系统。用于冷链物流的温湿度全程监测系统包括微控制模块、温湿度采集模块、按键模块、实时电子钟、声光报警模块、显示模块、存储模块、无线数据传输模块、定位模块、监控中心、移动终端、移动打印端、电源模块，温湿度采集模块的输出端连接着微控制模块的输入端，实时电子钟的输出端连接着微控制模块的输入端，声光报警模块的输入端连接着微控制模块的输出端，定位模块的输出端连接着微控制模块，显示模块的输入端连接着微控制模块的输出端，存储模块连接着微控制模块，监控中心、移动终端、移动打印端、通过无线数据传输模块与系统进行连接。③技术的创造性与先进性：随着人们对生鲜冷冻农产品的需求增加，对物流配送的管理和需求也在逐渐增加，但是传统的物流管理方式显然是不能胜任庞大的信息管理的，该系统采用物联网技术和云计算技术针对农产品种植、产品加工、储藏、运输、配送、销售等多个环节全程监控，合理的安排物流配送的路线、运输方式以及配送时间等，同时也为顾客提供了农产品的溯源信息的平台。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，适合鲜切净菜配送物流管理，安全性好。⑤应用情况及存在的问题：在广西南宁等地区开展应用。
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生鲜食品冷链智能装备开发及应用
成熟度：-
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目所进行的生鲜食品冷链物流方面的基础研究和技术开发对于提高我国冷链物流水平至关重要。围绕生鲜食品冷链智能装备,进行了果蔬低温生理变化、传热传质基础、核心部件关键技术和成套装备研发四个方面的长期研究。 对生鲜食品冷链运输过程中涉及到弱势差下和强势差下生物组织传热传质机理进行了研究,揭示了两种场景下生物组织的热质交换主要因素和微结构变化特征;对冷链装备核心部件内的传热传质现象进行了探索,揭示了泡沫金属内部流动特征及其强化换热机理,探索了冷表面结霜相变机理和纳米流体的相变机理,为冷链装备核心部件的设计提供了理论指导。 对蒸发器的抑霜技术、强化换热技术进行了系统研究,开发了若干种形式的蒸发器;研发了云平台监控系统,提高了核心部件的效率,实现了制冷系统的云监控和智能化;研发了冷链物流包含的预冷、速冻、冷库、冷藏运输车、展示柜等装备,解决了冷链装备与工艺自适应的核心关键问题,为其产业应用创造了条件。