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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
找到176项技术成果数据。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
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技术类型：发明
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本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
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技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
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本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
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技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
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应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
找到176项技术成果数据。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
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技术类型：发明
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技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
找到176项技术成果数据。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
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技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
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技术类型：发明
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技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
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应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
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应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。
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一种山楂黄酒的酿造方法及高黄酮含量的山楂黄酒
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。 所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。 所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。 本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。 发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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一种磷脂酶D突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38?140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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磷脂酶D及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D突变体及其制备与应用。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种磷脂酶D及其制备磷脂酸、磷脂酰丝氨酸的方法。 其技术方案是利用重组DNA技术对野生型磷脂酶D基因进行定点突变，得到活力较高的磷脂酶D基因，然后将高活力磷脂酶D基因在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统（包括毕赤酵母游离表达系统和毕赤酵母细胞表面展示系统）中表达，得到产高活力磷脂酶D的重组菌株。 表达后，检测高活力磷脂酶D的比酶活较野生型磷脂酶D提高38‑140％，高活力磷脂酶D在枯草芽孢杆菌表达系统、毕赤酵母表达系统、毕赤酵母表面展示系统内发酵酶活最高值分别为36.8U/ml、48.1U/ml、140.2U/（g·细胞干重）。
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一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于保鲜材料领域。 本发明中小核菌多糖复合保鲜膜，由如下重量百分比的原料组成：小核菌多糖0.5～20.0％，马铃薯淀粉5.0～20.0％，甘油0.08～5.0％，抗氧化剂0.05～1.0％，抑菌剂0.01～0.1％，余量为去离子水。 本发明制备的保鲜膜具有良好的阻水阻氧性能，可有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，保留果蔬的水分、香气和色泽，从而增加果蔬的市场价值。 同时该膜具有良好的柔韧性和较高的机械强度等膜特性，而且具有显著的生物可降解等多重功能特性，可广泛应用于食品工业和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。
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一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8?12份、苹果4?6份、柚子1?3份、脱脂生牛乳液15?20份。 本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。
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一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。 一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复合维生素1‑4份。 利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
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一种新型磷脂酶A2及其基因、制备方法与应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明属于酶的基因工程技术领域，涉及一种来源于解淀粉芽孢杆菌的新型磷脂酶A2及其基因、工程菌和制备方法。 其技术方案是利用分子生物学手段和基因工程技术，通过菌种筛选获得一株能够产生磷脂酶A2的解淀粉芽孢杆菌，通过PCR技术扩增出该新型磷脂酶A2的基因，然后将该新型磷脂酶A2基因，分别在枯草芽孢杆菌表达系统、地衣芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌系统中进行表达，获得重组菌株，实现新型磷脂酶A2的制备。 同时涉及该新型磷脂酶A2在磷脂改性如油脂脱胶、合成sn‑2位特定酰基磷脂方面的应用。
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一种差向异构酶的突变体及其应用
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明提供了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的突变体构建及其应用的方法，酶的突变体的构建方法为：以来自于球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因为亲本，通过同源比对及定点突变技术将酶活性催化中心的（第105位氨基酸残基）缬氨酸变成异亮氨酸；之后构建表达载体，以E.coli BL21（DE3）为异源表达宿主获得酶的突变体。 活性测定表明得到的突变体酶温度稳定性显著提高。60℃和70℃下的t1/2值分别达到了12.5h和0.5h，70℃下的半衰期较野生型延长6倍。突变体酶的活性也得到提高。 本发明筛选获得的突变体酶可以在高温下更高效地催化D-果糖异构化为D-阿洛酮糖，为工业化生产D-阿洛酮糖提供了广阔的前景，具有重要的工业应用价值。
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一种混合微生物发酵过程中微生物定量检测方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。 该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。 特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。