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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
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应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
找到15项技术成果数据。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。
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以乳清生产燃料乙醇关键技术的研究与应用
成熟度：通过中试
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目属于发酵工程领域，涉及到菌种的选育、发酵工艺与生产工艺的开发等内容。 乳清含乳糖5-6%，是生产干酪时所得的一种副产品。世界上每年有上亿吨乳清产生，但其资源利用程度不高，一半以上的乳清作为废弃物被排放到自然界中，这不仅造成了资源的巨大浪费，同时对环境造成了很大的污染。 主要技术内容： （1）针对目前乳清酒精发酵菌种存在发酵速度慢、耐乙醇能力差、糖残留量高和酒精产率低等问题，本研究通过现代育种技术和基因敲除手段，选育了一株耐高温、耐酒精的优良酿酒酵母菌种，其高温耐性和酒精耐性分别为40℃和20%（V/V），可广泛用于多种原料的燃料乙醇发酵。 （2）针对乳清酿酒酵母工程菌普遍存在的葡萄糖阻遏效应，致使乳清发酵时存在发酵速度慢、酵母二次生长等问题。本研究通过同源重组技术，在酿酒酵母胞内将K。 marxianus乳糖酶基因LAC4和乳糖通透酶基因LAC12分别整合于分葡萄糖阻遏关键酶基因MIG1和中性海藻糖酶基因NTH1编码区，使酿酒酵母具备利用乳糖产乙醇的能力的同时，去除葡萄糖阻遏、提高酒精耐性和高温耐性，在此基础上利用基因敲除技术阻断限制半乳糖代谢的关键基因GAL80，最终构建了高效利用乳糖发酵生产燃料乙醇的酿酒酵母工程菌，发酵时间从96h缩短到60h，乳糖利用率达到95%以上。 （3）针对由于乳清中乳糖含量低，采用分批发酵乳清生产燃料乙醇存在着发酵效率低，发酵速度慢等问题。本研究通过对乳糖代谢反应动力学、固定化细胞和连续发酵等工艺条件的探究，建立了固定化连续发酵乳清生产燃料乙醇的新技术和生产工艺路线，发酵周期从60h缩短到36h，提高了发酵设备的发酵效率。
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无机陶瓷超滤膜在牛奶工业中的应用技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。 技术的应用领域前景分析：陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面：1、牛奶的微滤除菌 2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩3、蛋白质标准化 4、乳清蛋白的浓缩 5、酸奶的浓缩6、牛初乳除菌中的应用效益分析：本技术市场广泛，成本低，利润丰厚，效益可观。厂房条件建议：无备注：无
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牛奶蛋白质分离纯化技术
成熟度：通过中试
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
本项目以转基因奶牛乳汁分泌的乳铁蛋白和乳清白蛋白为目标蛋白，建立了转基因动物乳腺反应器分离纯化药用蛋白质的平台技术，可实现转基因牛奶蛋白的高效规模（200L/批）纯化制备。通过对酪蛋白沉淀、组合层析和膜过滤分离等重组蛋白大规模纯化技术和纯化过程的研究，建立了转基因人乳铁蛋白纯化工艺，并进行放大，处理量达200L牛奶/批，活性收率90%，纯度95%，制备得到3000g人乳铁蛋白；采用了创新的硫铵沉淀＋疏水层析工艺，经质谱验证实现了对性质相近的同源蛋白人乳清白蛋白和牛乳清白蛋白的分离，该技术正在申请专利保护。技术指标和优势：建立了转基因动物生产的人乳清白蛋白、人乳铁蛋白质的高效规模化制备技术，具备如下特点：①通过SPG膜乳化技术，制备具有纳米孔道结构的微球，用于高效分离纯化目标蛋白；②应用大孔吸附介质，实现人乳清白蛋白、人乳铁蛋白等目标蛋白的高通量分离和纯化，最大流速、载量和目标蛋白的回收率接近或超过进口同类产品；③建立了中低压多柱层析组合的制备工艺，将工艺和设备进行了放大，规模达到日处理乳液200升，人乳铁蛋白的回收率达到90% 以上，纯度大于95%。
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乳碱性蛋白的制备及应用
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率达到80%以上；2、经分离纯化后乳碱性蛋白的纯度为70%以上。3、通过动物实验验证乳碱性蛋白对促进钙吸收的作用。4、率先在国内研究、开发出3-5种含乳碱性蛋白的乳制品。解决的问题乳碱性蛋白（MBP）作为特殊的功能性蛋白对促进钙吸收有着重要的作用，我国对此方面的研究尚属空白。乳碱性蛋白在乳中属于微量成分，约占乳清蛋白的0.6%，分离、提取和纯化是最主要的问题。国外普遍采用离子交换、膜过滤等工艺制备MBP，这些设备对国内生产厂家要求偏高，项目实施工业化生产有一定的难度。本项目力图研究出与目前国内加工水平相适应的生产工艺，降低生产成本。同时本项目可与干酪工业化生产、乳清综合加工项目相配套，提高我国乳制品深加工技术水平。创新点及主要特色本项目的特色和创新之处是将乳清蛋白中的特殊功能性蛋白乳碱性蛋白分离出来，利用乳碱性蛋白具有的促进钙吸收的特点，研究开发出具有特殊补钙效果的功能性乳制品，并将乳碱性蛋白与酪蛋白磷酸肽结合使用，拓宽现有功能性乳制品品种，增加国产功能性乳制品市场竞争力。应用领域将提取的乳碱性蛋白回填到乳或其他食品中，研究出MBP纯乳、酸乳、MBP口服液、MBP乳饮料、MBP清凉饮料。合作意向技术转让、联合开发等。项目相关负责人：马莺、何胜华、李海梅
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大豆乳清废水处理方法
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
内容简介：本发明涉及一种大豆乳清废水处理方法，并且从大豆乳清废水中提取低聚糖和蛋白。大豆乳清废水是指在以低温脱脂豆粕为原料生产大豆分离蛋白过程中，豆粕经碱溶、酸沉、离心分离提取蛋白后产生的有机废水，其中含有蛋白、低聚糖等类物质，COD为1800-20000mg/L，生化处理投资大，而且浪费了资源。本技术方案运用多级膜分离方式对大豆乳清水进行处理，可提取大豆低聚糖和蛋白形成产品，增加企业经济效益，处理后的水可循环使用，无污水排放，不需建污水处理装置，节约水资源。本产品获得一项专利，专利号：200510019238X。
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大豆深加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点： 可从大豆加工副产品中提取大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽等； 分离精度高，透过液杂质含量少、澄清透明，减轻后续处理难度； 配套纳滤浓缩，形成膜集成系统； 连续工作时间长，再生简便高效 ； 膜元件使用寿命长， 运行成本低； 全自动控制，半自动和手动系统兼备，劳动强度低； 技术的应用领域前景分析：大豆深加工主要是指从大豆中提取油脂、大豆异黄酮、大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆蛋白肽、脱脂豆粉、食用纤维素等，目前的传统工艺多采用硅藻土过滤、板框过滤或离心分离，这种方法劳动强度大，分离精度低，产品收率低，后续操作水洗量大，废水排放量大。采用无机陶瓷膜过滤加有机膜纳滤的膜集成技术用于大豆深加工，克服了以上难题，使产品分离精度大为提高，可充分利用大豆加工副产物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水），大大提高大豆产业链的产品附加值，为大豆深加工企业带来新的获利方式。 效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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干酪乳清回收技术及产品开发
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：水利、环境和公共设施管理业
技术简介
技术与产品特点： 乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7%左右的液体，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。本项目将采用微滤、超滤、纳滤、反渗透等多种膜技术优化集成，对乳清进行逐级分离、浓缩和纯化，喷雾干燥等，得到系列乳清产品，如脱盐乳清粉、乳清粉、乳清分离蛋白（WPI）、乳清浓缩蛋白（WPC）、乳糖、乳钙、α-乳白蛋白浓缩物、酶解发酵乳清液等产品。提高干酪加工企业的经济效益和核心竞争力，提高资源有效利用率，减少环境污染。 乳基配料可用于多种乳制品及其他食品加工中，具有广阔的销售市场。 产能与主要经济技术指标： 干酪副产物乳清中仍含有6-7%的干物质，按每年27万吨乳清计算，经过各级膜分离后制的乳清粉类产品1.62万吨（理论值）。按干酪价格的三分之一计约有2.43亿元的收入，还可减少乳清的部分进口。回收乳清、减少排放的生态产业，扩大新市场的新兴产业，具有显著的经济和社会效益 造价与流动资产投资： 厂房及设备造价约为500万左右，流动资金100万左右。 需要的厂房、设备及配套设施： 该技术适乳品生产企业 推广示范效果及经济效益： 近几年，我国奶业取得了飞速的发展，年增长率超过了20%。每年都从国外进口大量的乳清制品，消耗大量外汇并增加了企业成本；另外，干酪是许多企业看好的乳制品，但乳清回收利用因干酪生产规模小，进口全套膜分离乳清回收生产线投入很大，没有规模效益，制约了干酪的生产。因此，开发国产化乳清回收设备及配套技术对解决这一问题具有重要意义。开发的产品具有广阔的市场前景。特别是将进口普通乳清粉进行膜分离脱盐、精制后可部分替代原料进口，经济效益显著。同时，该技术的建立将大大延长乳品加工产业链，也可用于乳品加工中的浓缩及乳成分的分离。 目前正与飞鹤乳品企业进行乳清回收生产线的建立和试生产.
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一种乳清蛋白膜及其制备方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种乳清蛋白膜及其制备方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油制得成膜液，成膜液于45-50℃水浴加热0.5-2h，冷却至室温后，加入重组脂肪氧合酶及亚油酸，超声脱气后,倒入铺有塑封膜的玻璃培养皿中，室温（20-25℃）反应2-3h，50-55℃干燥36-48h揭膜。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组鱼腥藻脂肪氧合酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜，绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
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微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养价值和保健功能的乳清寡肽产品。解决乳清生物降解、降解片断的分子量分布、包埋剂的选择和产品喷雾干燥工艺条件的确定，建立完整的产品生产工艺、品质控制和技术标准等配套技术体系。该产品可作为配方奶粉重要的功能性配料。实施条件：a）符合国家规定的食品生产车间；b）喷雾干燥生产线、干法配伍生产线；c）符合装机容量的水、电设施；d）本机以外的管道、阀门等配件。
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一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法
成熟度：正在研发
技术类型：发明
应用行业：制造业
技术简介
摘要：本发明涉及抗体分离纯化领域，具体地，涉及一种从乳腺生物反应器表达产物中分离重组人抗体的方法。该方法包括如下步骤：(1)将乳腺生物反应器所产转基因动物乳液进行脱脂预处理，获得脱脂乳；(2)将所得脱脂乳进行去除酪蛋白处理，获得含目标抗体的乳清液；(3)将所得乳清液进行粗分离处理，获得含目标抗体的粗分离样品；(4)将所得粗分离样品进行免疫亲和层析，从穿透峰中获得目标抗体，或者，将去除酪蛋白的乳清液直接进行免疫亲和层析，收集穿透峰；将所得穿透峰进行精分离处理，获得目标抗体。本发明生产工艺稳定，适于乳腺生物反应器表达的重组人抗体的规模化生产，产品纯度高，工艺回收率高。