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专利基本信息
专利名称 一种芋梗腌制品及其腌制方法
专利状态 专利权维持 专利号（申请号） 2014106988876
专利申请日期 2014-11-27 专利类型 发明专利
申请公布号 201410698887 申请公布日 2014-11-27
授权公告号 - 授权公告日 -
发明人 -
专利权人 南宁市绿宝食品有限公司
专利摘要 本发明公开了一种芋梗腌制品及其腌制方法，其包括以下重量组分的原料：芋梗100-110、淀粉8-12、腐乳7-10、桂花8-10、食盐20-40、母水100-110、蒸馏水15-20、柠檬30-50、鲜橙20-40、30°白酒10-15、大蒜5-8及指天椒5-8。本发明通过对芋梗腌制过程中温度、酸碱度和食盐浓度的控制，最大程度减少芋蒙腌制品中亚硝酸盐的残留量。本发明在腌制过程的后期加入腐乳和桂花等调色调味品，有效改善芋梗腌制品的色香味和营养价值。本发明在芋梗装坛腌制之前，使用食盐搅拌芋梗，并使芋梗干燥至含水量5-15％，有效的减少了腌制过程中腐烂和变味的情况发生。
专利价值评估分析
专利价值评估分析 样例
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