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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
找到99项技术成果数据。
找技术>-
油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
找到99项技术成果数据。
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油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。
找到99项技术成果数据。
找技术>-
油炸冰棍（冰糕）的制做技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到随炸、随卖、随吃。 前述米粉为糯米粉或粘米粉。 前述富纤维植物为鼠曲草（又称糯米草、清明草）、苎麻叶或芥菜叶。 前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉。综上所述：首先，本发明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根据市场需求，不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制，无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力；第二，本发明不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用；第三，本发明在油炸时所用物品，除表面涂附的一层薄薄的淀粉――蛋清混和液外，均巳达到可食用要求，所以不仅可以降低油温，还可大大缩短油炸时间，这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量，使其更加名副其实，当然也大大地提高了生产效率。可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。技术的应用领域前景分析：本技术无须自做冰棍或冰糕，省去了许多生产环节，大大降低经营成本，并且可以大大增强市场应变能力, 不需要任何模具及其相关设备，节省大量费用, 可想而知，本发明可为餐饮业提供别具风味的诱人食品，也可为求职者和小本经营者开辟新的商业门路。效益分析：本技术市场应用范围广，成本低，利润高，效益十分可观。厂房条件建议：无备注：无
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哈尔滨红肠（俄罗斯风味）
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青睐！！！技术的应用领域前景分析：哈尔滨红肠为大多中、高端消费者所青睐，起口感细腻，不油腻！！中国在逐步从发展中国家向发达国家靠近，中、高端消费者也越来越倾向于口感和品牌，所以一定有很好的发展空间和利润空间！！！经济收益分析：1公斤肉可生产1。5--2公斤成品，成品销售价在12----20之间，按肉市价比计算！！！厂房条件建议：备注：可整转（北京只转您一人），可区转（区域内只转让您一人）
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红薯精华素
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：我国红薯种植面积为1.5亿亩左右，年总产量约1500亿公斤，种植面积和总产量均位居世界之首。目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的75%，从今天的食品营养与健康角度看，却是红薯最精华的部分。一般用作饲料或弃置环境，使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。红薯的开发，由于资金投入少，虽然开发了一些粉丝产品，但远没有做到物尽其用，产品科技含量不高，经济效益亟待提高。红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。食后不泛酸，不胀气，不胀胃，不影响正餐的摄入，纯天然，获取不受红薯生长季节性限制。不致泻，不腹痛，大便成形且柔软而滑爽。特别适合便秘、肠炎、痔疮、肛旁脓肿、高血压患者及肠癌易患人群。对普通人群有预防作用。主要特点技术性能：（1）特殊的人体保健功能成分：润肠通便素：调节人体肠道的机能，促进肠道健康。胶原粘多糖：它能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病，对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。类雌性激素 ：它可保持皮肤细腻延缓衰老，这类植物性类雌性激素，对人体无副作用，可缓解妇女更年期症状，该类产品风靡美国。脱氢表雄甾酮（DHEA）：能防止结肠癌、乳腺癌。生理碱性食品：调节血液中的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。防癌食品：最近，世界卫生组织公布的20种抗癌食物中，红薯高居榜首。（2）丰富的维生素A和维生素C之源。 技术的应用领域前景分析：用途：红薯精华素能促进人体健康，调节肠道生理机能，促进肠道健康的保健食品。市场分析与预测：（1）拥有巨大的消费群体，红薯精华素的市场广阔。医生认为，每2—3天甚至更长时间才排便一次，这就是便秘。据调查，我国30岁以上的成年女性，便秘发生率达40%，中老年男女便秘的发生率高达50%，我国已进入老龄社会。我国现有高血压病患者1.34亿人，每年至少增加300万人。便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。痔疮患者，十男九痔。（2）红薯精华素的市场优势红薯通便，家喻户晓，妇孺皆知。比大豆纤维（如膳通）、果蔬纤维有更显著的效果。与通便茶（如肠清茶）相比，不引起腹泻、腹疼，通便温和，不影响身体健康。通便茶由中药配制而成，功能成分为食源性类致泻物质。（3）都市经济支撑红薯大产业红薯分离淀粉和提精华素后的物料还能生产如下产品：烤红薯风味红薯饮料（液体、固体）、烤红薯风味红薯饮料酒、烤红薯风味巧克力、烤红薯风味香料、烤红薯风味果冻、烤红薯风味软糖、烤红薯风味馅料、烤红薯风味酱。利用不同品种的红薯（黑心、黄心、紫心、白心）可制成不同风味、功能、色泽的产品。 （4） 红薯产业经济实体的组成无污染的优良红薯种植基地、红薯精华素生产厂、策划包装与销售、上海大学的全方位技术支持和新产品开发。 （5） 中试国家工程技术转化管理条例规定：为大规模生产所需的设备和工艺参数作适当的修正；为申请国家“保健食品”准备条件。效益分析：膳通：每盒20片，售价30元。通便茶：每盒12袋，售价30元。1kg鲜薯除淀粉后的物料可生产1盒精华素片，每盒40片，生产成本1元，售价为30元，利润空间很大。厂房条件建议：设备投资：200—500万。厂房面积：500—1000平方米。产 量：12—17万片/小时（1500— 2125盒，80片/盒）。备注：无
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啤酒酿造过程中的澄清和分离技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：技术特点：1.可以从废弃的酵母中回收啤酒；2.可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物；3.产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装；4.获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品；5.使得制酒过程变得卫生、简单、经济；6.分离效率高，过滤效果稳定；7.陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜使用寿命长。 技术的应用领域前景分析：无机陶瓷膜应用于啤酒生产中主要是菌体去除以澄清啤酒和从罐底沉积物中回收啤酒。 细菌或微生物的存在会影响啤酒的风味并缩短其保质期，传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌的截留去除并不理想，因此，在灌装前还需要采用巴氏杀菌以杀死细菌或微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味，同时杀菌后菌体并未彻底去除。 多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在代替巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术，采用该技术可避免啤酒的热处理，既达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。效益分析：无厂房条件建议：无备注：无
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美食一绝—奇香牛骨肉
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：火爆江城的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利十万元以上。 项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。 技术的应用领域前景分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。效益分析：效益分析加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内 。 牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售100斤计，日获利700多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。厂房条件建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。 3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。备注：本技术：180元（提供现场操作演示VCD光盘和详细书面资料、含特快专递邮资）
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保健药膳型米饭风味营养调理包
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：保健药膳型米饭风味营养调理包”力图将高深的传统医学以米饭的形式摆上平常百姓餐桌上的一次尝试。其目的是使人们在一日三餐的饮食当中，不知不觉地达到祛病防病的作用。所费不多，而所收之功效大矣。比如利用食物的天然营养结构，然后再结合中医的食品医疗理论，开发出特定人群的细分市场产品，在产品的研发上多下功夫，不断地提升产品的品质和功能。比如：糖尿病患者所食用的米饭风味营养调理包，高血压患者所食用的米饭风味营养调理包。孩子食用的含钙米饭风味营养调理包。孕妇女食用的“月子” 米饭风味营养调理包，（调料袋内可增加一些含骨质、海菜、海鲜、罗卜等物质。民间素有“一个罗卜三个屁” 的俗语。）老人营养米饭风味营养调理包（调料袋内可加一些花生粉、豆类、鱼粉、等物质）。增加方便面对不同人群的亲和力。食疗系列：（指特定人群）如糖尿病人食用的无糖米饭风味营养调理包。高血压患者食用的含降压物质米饭风味营养调理包………只有进行深刻的自我革命，才能得到自我超越。这其中的奥妙需要经营者用头脑去思索………把产品真正地打入市场，并形成拳头产品在市场当中进行良性循环。技术的应用领域前景分析：米饭是人类的主要食物之一，随着人们生活条件的不断改善和工作节奏的加快，美味又方便的包装米饭已逐步为人们所喜欢。尤其是带有馅料和拌料，或配有汤料的开袋即食米饭，更适合工薪阶层，企业职工，学生，社区单身人士，娱乐网吧，茶楼，旅游景点等人士的优选产品。不少发达国家和地区方便米饭和调味米饭己非常畅销，并且是每家必备的主食品种。方便米饭主要有脱水米饭，即食米饭和冷冻米饭。而脱水米饭和冷冻米饭均存在设备投资大，工艺忙烦，食用需加水复原或解冻加热等，而即食调味米饭为开袋，开盒即可食用的米饭，可冷食，也可简单加热后直接食用。虽然配菜不多，但也具有肉丁，或鸡丁，菇丁，笋丁，胡罗卜丁等简易蔬莱，或波萝，椰汁，枣汁，茶汁等甜品，产品品种可分为咸味类，甜味类和麻辣味类，基本可滿足人们在各种场合下做为方便主食或方便简餐的需要。本产品常温保存可达6个月，无需冷链销售，市场开拓也较为简单。效益分析：成本分析：产品成本：每只调味米饭200克，配有馅料，平均成本每只： 1。06元出厂价格每只： 1。50元， 另售价2元。每只产品毛利：1。50-1。06=0。44元按每天一班生产，共计：178000只每天毛利：0。44x178000=78320元每月毛利：78320元x25=195。8万元流动资金按6天结算一次。每天需：178000x1。06元=188680元。6天共需流动资金：188680元x6=1132080元。总投资： 基本投资+流动资金212。99万元+113。208万元=326。198万元投资回收期： 当年收回。厂房条件建议：基本投资：现以每省为一亇销售区域，每省平均为10个地级市，一亇省会市，每亇地级市，县共设500亇销售点，10个地级市，县共设5000亇销售终端点，每亇省会城市设2000个销售点，合计每省设销售终端7000亇点。每亇销售点，平均每天销售50只，每省每天平均销售：7000x50=350000只。以此为依据，设备容量设计及投资为：租赁厂房2800平米，其中办公200平米。租金每平方每月10元，折合月租金：2。8万元年租金：2。8x12=33。6万元。每班定员： 96人主要设备：1。不锈钢浸泡桶10只 3万元2。不锈钢拌料机5台， 8万元3。不锈钢包装机10台 22。6万元4。不锈钢蒸煮锅2套 112万元5。中频锅炉2吨2台 42万元6。辅料柜3台 0。32万元7。电子称3台 0。21万元8。检验设备一套 1。8万元9。水净化设备 1。2万元10。不可预见费 22。68万元合计： 212。99万元备注：如有企业愿意与本人探讨相关事宜，请与本人联系。
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风味增强剂
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：本技术产品是由多种有机酸、双糖、多糖、天然抗氧化剂和天然风味物质配合而成，具有多种独特的功能。创新性：很高的保水性优良的护色性延长肉制品的货架期提升肉制品中肉香味掩蔽不良风味，强化肉风味技术的应用领域前景分析：应用性：保鲜作用具有高效的保鲜作用。本品喷洒到肉制品中，在肉表面形成一层酸性糖浆保护膜，使肉保持本色，抑制腐败微生物生长，显著延长产品的货架期；护色作用天然抗氧化剂具有显著的护色作用，可保持肉天然色泽。保水作用多种糖溶液在肉表面形成的保护膜，具有显著的保水作用，可保持肉的鲜嫩。风味增强作用天然有机酸和天然风味物质可以有效增强肉制品的自然香味，掩蔽不良风味。效益分析：该技术产品的研发具有良好的经济效益和社会效益。厂房条件建议：无备注：无
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小型多用粉皮机专利技术
成熟度：通过中试
技术类型：实用新型
应用行业：制造业
技术简介
技术简介：小型多用粉皮机技术是实用新型，是一种食品加工机械技术。包括机箱和机箱内的输送料装置，熟化装置，成型，传动机构，电机，安装在机体内相连通所组成为一体技术。专利号，2007201884414本机是一种能够取代传统手工作坊，能生产出中国老百性喜爱食用的传统粉皮, 它克服了手工作坊劳动强度大. 卫生条件差. 生产效率低的情况。采用本小型粉皮机生产粉皮，使用普通220伏电源，机型小，易搬动，维修、操作方便，工艺简单，拆装清洗方便，造价低，利润高，经久耐用。而一机可多用，粮食、经济作物、粉都可以来加工生产粉皮。技术的应用领域前景分析：本实用新型是一种食品加工机械——小型多用粉皮机, 生产出的粉皮是国人爱食用的一种健康绿色粉皮。小型多用粉皮机可以生产多样型产品，如，鱼凉粉，鱼冻粉，普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，玉米粉皮，橡子粉皮，红绍粉皮，木薯粉皮等还有很多。中国有区域性，人们对饮食有不同的文化，但也有相同之处，比如:人们都认可粮食加工成的各种不同食品。本小型多用粉皮机技术就是模拟手工加工过程发明的食品机械，取代人工操作的一种机器，手工生产变为机械化生产行程规模化。目前，健康绿色有特别风味的粉皮，鱼凉粉，鱼冻粉，各种凉粉、米豆腐、普通粉皮，魔芋粉，东北大拉皮，水晶皮粉，在大城市超市，批发市场中还没有，其它区县级市场也没有。本机所生产出有特别风味的粉皮，让广大消费者认识接受，市场基本还是空白，当有一定宣传力度，有很大发展空间前景是非常好的。经济收益分析：本机是小型化机械设备，结构简单，易加工，用普通的加工机械设备就可以加工，可利用市场上的边角料组织生产，造价低，技术难度不是很高，可向加工单位提供图纸 ，采取代加工零部件的方式，然后进行组装。粉皮是百姓最喜爱食用的一种传统食品之一，特别是带有风味和地方特色的产品，有很大的销售空间。然而，目前国内市场上像本机生产的这种特色风味粉皮，都是采用传统手工生产，生产使用的工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产产量低。目前，市场上有大型机械设备，它解决了劳动强度大，生产效率低，卫生等问题，但大型设备加工结构复杂，设备庞大，工艺流程多，造价高等问题，且大型设备不能生产出本小型多用粉皮机能生产有特别风味的粉皮。而其投入资金大，风险大，一般投资者都较难承担。对于希望投资少，见效快，回收成本快的投资者，本小型多用粉皮机，正是他们所需要项目。本小型多用粉皮机，它不但解决了大型机械设备不足的问题，还有其独特特点：机型小，结构简单，用料少，造价低，边角料也可以组织生产，清洗检修方便，节水电，节劳力，用220伏－380伏电压，设备总用电量3－6千瓦小时，每小时生产60－200市斤（设备加大后可生产粉皮，每小时200斤以上），1一2人即可生产，操作简单方便，不卡机，经久耐用，每投入一台生产所需要的费用占售价的三分之一，而且，一套模具可生产多种不同形状的粉皮。可以根据用户的要求来设计，增加加大设备的生产量满足不同客户的需求。厂房条件建议：最小20平方米，普通民用机床、钻床、焊机、切割机、磨机。
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无菌砖(利乐砖)饮料包装机技术
成熟度：可规模生产
技术类型：-
应用行业：制造业
技术简介
技术投资分析：饮料纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。纸盒包装会散发出一种愉悦的感觉：温暖、透气、甚至还有香味。使产品看上去不是受到了包装的束缚，而是兼顾了表面膜层、牢固和彩光效果；尤其匹配于某种文化气息，更是高级产品的理想包装，相得益彰，交相辉映。现在的常规包装（即非无菌或普通包装）是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌砖包装技术最大的特点是先灭菌后包装，有效地增强了食品的安全性。无菌包装的主要优点在于保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，减少生产线上的用工人数，延长食品储存期。技术的应用领域前景分析：该机的主要特点是：复合材料采用双氧水喷雾和高强度紫外线照射及无菌热空气烘干，包装盒的成型、物料的灌装和灌装后的封口都是在具备正压条件的无菌室内完成，从而保证了包装材料和设备的无菌，使被包装经过UHT杀菌后的果汁饮料在常温下保质期长达一年。纸盒包装给人一种有序、安全可靠的印象，具有一种原始自然的风味，易于开启，拿取方便，处理简单，尤其是在传递产品品牌名字和自然风味上面更为有效。国内外市场需求旺盛。效益分析：无菌砖(利乐砖)包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。食品工业的竞争日趋激烈，为了有效规避风险，从设备性能价格比上考虑，国内广大食品生产企业，应用国产设备将是大势所趋。国内外市场需求旺盛。出口价格FOB China USD7000~80000.00/台,工厂交货价38~ 40万元/台。厂房条件建议：400平方。备注：转让内容：1.全套图纸以及企业标准。2.有样机用户可以考察。生产速度：1500盒/小时 灌装量：250ml外形尺寸：6500×1000×2500(mm)功率13Kw
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超微茶酸奶加工技术
成熟度：正在研发
技术类型：-
应用行业：农、林、牧、渔业
技术简介
超微茶酸奶加工技术 项目简介：该技术是利用气流微粉碎技术，将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目甚至1000目以上的茶叶超微细粉，技术采用凝固型酸奶的加工工艺，可最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。酸奶是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料，它比牛奶更易被人体吸收，而茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱是酸奶中所不具有的，将茶粉添加到酸奶中去，提高了酸奶的食疗价值。由于茶粉与酸奶都具有良好的开发价值，又具有互补的营养价值，因而茶粉酸奶的开发将会具有广阔的发展前景。 技术特点： 1、茶叶粉碎细度高 该工艺能使茶叶被粉碎到800目以上的细度，茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收。 2、茶叶粉碎温度低 机械在不加冷却系统在连续运转情况下，生产中的粉末温度也绝对不会超过摄氏45度。 3、粉碎成本低的优点 与其他粉碎方式相比，该技术能耗低，一般情况下得到一公斤800目以上的超微茶粉耗电量低于1度，机器本身耗材损耗极少，维护简便，可以大幅度降低生产成本。 4、污染小 超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以控制。 5、风味独特 经该技术加工的超微茶酸奶成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 推广应用情况及效益分析：应用该技术生产超微茶酸奶，日最大产量（以每天工作10小时计算）可达500公斤，年产量（以200个工作日计算）100吨；加工成本按10元/公斤计算，鲜叶原料平均按16元/公斤计算；市场销售价格按60元/公斤计算；毛利润34元/公斤，年毛利润340万元。